Udon au Brocoli & Champignons Teriyaki

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

#végé

#Pâtes

#créatif

#Asiatique

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans lactose

4,1/5

(117 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des nouilles udon oncteuses mêlées à de savoureux brocolis et champignons nappés d'une sauce teriyaki. Un zeste de citron vert pour le peps et quelques graines de sésame. Un délice végé, rapide et gourmand !

Ingrédients

Nombre de personnes

Nouilles udon
400 g
Brocoli
500 g
Champignons de Paris
250 g
Sauce Teriyaki
120 g
Graines de sésame
10 g
Citron vert
1 pièce

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Passoire
Écumoire
Sauteuse ou poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
En route
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité). Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire, coupez-les en 4 et coupez le brocoli en sommités* (cf quantité).
2.
Champis dorés
Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 5 min. Chauffez une sauteuse* ou poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* les champignons 3 à 4 min en remuant.
3.
Touche verte
Égouttez le brocoli à l'aide d'une écumoire* et gardez la casserole d'eau. Ajoutez-les à la sauteuse avec les champignons. Plongez les nouilles udon (cf quantité) dans l'eau de cuisson des brocolis. Laissez-les cuire pendant 4 min.
4.
Sauce teriyaki
Ajoutez le sésame et la sauce teriyaki dans la sauteuse. Mélangez bien et ajoutez quelques càs* d'eau de cuisson des nouilles pour allonger la sauce.
5.
Pas nouilles !
Goûtez puis égouttez les nouilles udon et ajoutez-les à la sauteuse. Mélangez bien pour les enrober de sauce.
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6.
Finitions
Servez les nouilles aux légumes dans des assiettes creuses, parsemez de graines de sésame. Pressez le citron vert par-dessus au dernier moment !

* Do you speak cuisine ?

C.s : cuillère à soupe rase
Écumoire : sorte de grande cuillère percée
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau