Udon au Brocoli & Champignons Teriyaki
Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Des nouilles udon oncteuses mêlées à de savoureux brocolis et champignons nappés d'une sauce teriyaki. Un zeste de citron vert pour le peps et quelques graines de sésame. Un délice végé, rapide et gourmand !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Nouilles udon400 g
- Brocoli500 g
- Champignons de Paris250 g
- Sauce Teriyaki120 g
- Graines de sésame10 g
- Citron vert1 pièce
Dans votre placard :
- Huile neutre2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Passoire
- Écumoire
- Sauteuse ou poêle
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Préparation de la recette
- 1.
En route
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité). Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire, coupez-les en 4 et coupez le brocoli en sommités* (cf quantité). - 2.
Champis dorés
Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 5 min. Chauffez une sauteuse* ou poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* les champignons 3 à 4 min en remuant. - 3.
Touche verte
Égouttez le brocoli à l'aide d'une écumoire* et gardez la casserole d'eau. Ajoutez-les à la sauteuse avec les champignons. Plongez les nouilles udon (cf quantité) dans l'eau de cuisson des brocolis. Laissez-les cuire pendant 4 min. - 4.
Sauce teriyaki
Ajoutez le sésame et la sauce teriyaki dans la sauteuse. Mélangez bien et ajoutez quelques càs* d'eau de cuisson des nouilles pour allonger la sauce. - 5.
Pas nouilles !
Goûtez puis égouttez les nouilles udon et ajoutez-les à la sauteuse. Mélangez bien pour les enrober de sauce. La prochaine fois
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Finitions
Servez les nouilles aux légumes dans des assiettes creuses, parsemez de graines de sésame. Pressez le citron vert par-dessus au dernier moment !
* Do you speak cuisine ?
- C.s : cuillère à soupe rase
- Écumoire : sorte de grande cuillère percée
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
- Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
- Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau
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