Udon au Brocoli et Champignons Teriyaki

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

Créatif

Efficace

4,1/5

(44 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des nouilles udon oncteuses mêlées à de savoureux brocolis et champignons nappés d'une sauce teriyaki. Un zeste de citron vert pour le peps et quelques graines de sésame. Un délice végé, rapide et gourmand !

Ingrédients

Nombre de personnes

Nouilles udon
400g
Brocoli
500g
Champignons de Paris
250g
Sauce Teriyaki
120g
Graines de sésame
10g
Citron vert
1 pièce
Coriandre fraîche
4 tiges

Dans votre placard :

Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
passoire
écumoire
sauteuse ou poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
En route
Faites bouillir une casserole d'eau salée. Ciselez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). Coupez le citron vert en quartiers (cf quantité). Ôtez le bout terreux des champignons si nécessaire, coupez-les en 4 et coupez le brocoli en sommités* (cf quantité).
2.
Champis dorés
Plongez le brocoli dans l'eau bouillante pendant 5 min. Chauffez une sauteuse* ou poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y suer* les champignons 3 à 4 min en remuant.
3.
Touche verte
Égouttez le brocoli à l'aide d'une écumoire* et gardez la casserole d'eau. Ajoutez-les à la sauteuse avec les champignons. Plongez les nouilles udon (cf quantité) dans l'eau de cuisson des brocolis. Laissez-les cuire le temps indiqué sur le paquet.
4.
Sauce teriyaki
Ajoutez le sésame et la sauce teriyaki dans la sauteuse. Mélangez bien et ajoutez quelques càs* d'eau de cuisson des nouilles pour allonger la sauce.
5.
Pas nouilles !
Goûtez puis égouttez les nouilles udon et ajoutez-les à la sauteuse. Mélangez bien pour les enrober de sauce.
La prochaine fois
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6.
Finitions
Servez les nouilles aux légumes dans des assiettes creuses, parsemez de coriandre. Pressez le citron vert par-dessus au dernier moment !

* Do you speak cuisine ?

Càs : cuillère à soupe rase
Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Écumoire : sorte de grande cuillère percée
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau