Nouilles Udon Sautées aux Légumes
Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
Les nouilles udon font partie des nouilles les plus consommées au Japon. Elles sont tendres, bien épaisses, onctueuses, et enrobées ici dans la sauce yakitori avec du chou pak choï pour apporter du croquant.
NOUVEAU
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Je cuisine pour :
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- Nouilles udon320 g
- Chou pak choï2 pièces
- Sauce yakitori sucrée80 g
- Cébette2 pièces
- Piment rouge1 pièce
- Carotte3 pièces
Dans votre placard
- Huile neutre2 traits
- Gros sel2 pincées
Les ustensiles
Économe, Couteau, Planche à découper, Casserole, Sauteuse ou poêle, Passoire
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Préparation de la recette
- 1.
Pour commencer
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles udon. Coupez le pied du chou pak choï et coupez les feuilles en 2 dans la longueur si elles sont trop grosses. Épluchez les carottes et émincez-les* finement en biseaux*. Plus la découpe est fine, plus la cuisson sera efficace.arrow_right_altComment découper des carottes en biseaux ?
arrow_right_altComment préparer le chou pak choï ?
- 2.
Coupe, coupe, coupe
Plongez les nouilles udon dans l'eau bouillante pendant 10 min. Coupez le piment en 2, épépinez-le* et émincez-le (cf quantité). Lavez-vous bien les mains après avoir manipulé le piment ! Si besoin, ôtez la 1ère peau de la cébette puis émincez-la.arrow_right_altComment découper un piment ?
arrow_right_altComment préparer la cébette ?
- 3.
Et que ça saute !
Chauffez une sauteuse* ou poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir les carottes et le piment pendant 5 min en remuant. Dosez le piment selon vos goûts ! Si ça accroche, ajoutez quelques càs* d'eau. Les carottes doivent rester al dente*. C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Légumes laqués
Au bout de 5 min, ajoutez le chou pak choï. Laissez cuire 3 min, il doit rester croquant. Versez ensuite la sauce yakitori et remuez. Ajoutez 1 ou 2 càs* d'eau de cuisson des nouilles udon pour obtenir une sauce bien enrobante. - 5.
Comme à Tokyo
Goûtez puis égouttez les nouilles udon. Ajoutez-les dans la sauteuse avec les légumes. Mélangez bien pour les enrober de sauce. Servez le tout parsemé de cébette fraîche.
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simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?
- Al dente : qui reste ferme sous la dent
- Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
- Càs : cuillère à soupe rase
- Émincer : couper en tranches très fines
- Épépiner : action d'ôter les pépins
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
- Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Nos tutos vidéos
- Comment découper des carottes en biseaux ?
- Comment préparer le chou pak choï ?
- Comment découper un piment ?
- Comment préparer la cébette ?
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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