Velouté de Panais & Croustilles de Pain d'Epices

Préparé en un délicieux velouté healthy à la crème de soja, toute la douceur et le réconfort de ce bon légume d’Automne. Onctueux, vous l’accompagnez de croutons de pain d’épices et de noisettes concassées.
20 min
Healthy
Créatif
(128)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Panais400 g800 g
Pain d'épices90 g180 g
Crème de soja100 ml100 ml
Bouillon de légumes 0.5 0.5
Noisettes20 g40 g
Ail1 2
Eau700 ml1,400 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • grille-pain x 1
  • casserole x 1
  • mixeur

Préparation

1

Mise en place

Épluchez et découpez le panais en morceaux Claquez* l'ail Concassez* grossièrement les noisettes
2

Ça bouille

Dans une casserole disposez : L'ail, le panais, le bouillon de légumes et l'eau (cf quantités), salez et poivrez Portez à ébullition puis laissez cuire 20 à 25 min Couvrez pour que ça bout plus vite
3

Sweet croûtons

Toastez les tranches de pain d'épices au grille-pain Coupez-les en dés pour former des croûtons Si vous n'avez pas de grille-pain, dorez-les à la poêle pour qu'ils caramélisent légèrement !
4

Mixez sans pitié

Une fois le panais cuit et fondant, mixez le tout Ajoutez la crème de soja (cf quantités) tout en mixant Ajustez l’assaisonnement si besoin Vous devez obtenir une consistance lisse et onctueuse, ajoutez un peu d'eau si besoin
5

Service soigné

Versez le velouté de panais dans des bols Parsemez de croûtons de pain d'épices et de noisettes concassées

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