Velouté de Panais, Truffe & Pecorino
Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Un velouté de panais tout doux agrémenté de truffe et d’une tartine au pecorino gratiné. Saviez-vous que le panais est un légume racine de saison, riche en potassium, calcium, magnésium et phosphore ?
NOUVEAU
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Prix / assiette : NaN €NaN €
Je cuisine pour :
Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- Panais800 g
- Pommes de terre400 g
- Crème de soja200 ml
- Crème à la truffe20 g
- Graines de lin2 c.s.
- Pecorino60 g
- Pain bruschetta4 pièces
Dans votre placard
- Eau1200 ml
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Économe, Couteau, Planche à découper, Casserole, Poêle, Verre doseur, Bol, Louche
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
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Préparation de la recette
- 1.
Découpes cubiques
Épluchez le panais et les pommes de terre. Coupez-les en cubes. Disposez-les dans une casserole avec l'eau (cf quantité). Salez, poivrez et portez à ébullition. Laissez cuire à feu doux* pendant 30 min. Temps libre de 20 min. Préchauffez votre four en mode grill. - 2.
Torréfaction (facultatif)
Chauffez une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse. Torréfiez-y* les graines de lin 1 à 2 min. Remuez sans arrêt pour éviter qu'elles ne brûlent, attention elles sautent ! - 3.
Gratiné !
Disposez le pain (cf quantité) sur une plaque couverte de papier cuisson. À l'aide d'un économe, râpez le pecorino par-dessus. Enfournez 2 à 3 min jusqu'à ce que le fromage gratine. Surveillez bien, le grill chauffe fort ! C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Creamy velouté
Piquez les légumes avec un couteau : ils doivent être tendres. Réservez* 1/3 du liquide de cuisson dans un bol. Ajoutez la crème de soja (cf quantité) et mixez jusqu'à obtenir un velouté lisse. Si besoin, ajoutez du liquide de cuisson pour ajuster la consistance. - 5.
À la louche
Servez le velouté de panais dans des bols. Parsemez-le de graines de lin et de touches de crème à la truffe. Accompagnez des tartines gratinées et régalez-vous !
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Découvrez une nouvelle façon de cuisiner :
simple, variée et sans stress.
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* Do you speak cuisine ?
- Feu doux : puissance de chaleur faible
- Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
|---|---|---|
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