Wok de Chou Rave au Curry Jaune FG

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#végé

#Asiatique

#nutrition

#créatif

#-20min

#Recette légume

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Laissez vous tenter par cette délicieuse recette de Wok Chou Rave au Curry Jaune et évadez-vous le temps d'un instant !

Ingrédients

Nombre de personnes

Chou rave
1 pièce
Carotte
2 pièces
Lentilles corail BIO
200 g
Millet
300 g
Crème de soja
200 ml
Curry
6 g
Échalote
2 pièces
Ail de Lomagne
1 pièce
Graines de courge
20 g

Dans votre placard :

Eau
600 ml
Huile neutre
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Économe
Couteau
Planche à découper
Râpe à gros trous
Sauteuse ou poêle (x2)
Casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

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nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

1.
Coupez, râpez
Dans une casserole, portez l'eau à ébullition (300ml pour 2 et 600ml pour 4) avec une pincée de sel pour cuire le millet. Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité). Épluchez et ciselez* l'échalote. Épluchez le chou-rave (cf quantité) et la carotte et râpez-les.
Comment tailler une échalote ?
Préparation de l'ail
2.
Millet
Plongez le millet dans l'eau bouillante puis baissez à feu très doux* et laissez cuire 15 à 20 min à couvert. Le millet doit absorber toute l'eau et être moelleux sans se transformer en purée. Remuez de temps en temps pour que le millet n'accroche pas au fond de la casserole.
3.
Et que ça saute !
Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir l'échalote et l'ail en remuant bien 2 min. Ajoutez ensuite le curry pour le torréfier* 30 sec.
4.
Légumes mi-cuit
Ajoutez le chou-rave et la carotte, mélangez bien et faites revenir 2 à 3 min, salez et poivrez. Le chou doit rester légèrement croquant.
5.
Lentilles corail
Disposez les lentilles corail dans une sauteuse* avec la crème de soja et de l'eau (300ml pour 2, 600ml pour 4). Chauffez à feu moyen, et laissez cuire 10 à 15 min en remuant. Surveillez bien pour que ça n'accroche pas.
La prochaine fois
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6.
Service au bol
Servez les lentilles et le millet accompagnés de chou-rave au curry. Parsemez le tout de graines de courge. Vous pouvez les torréfier, ça n'en sera que meilleur !

* Do you speak cuisine ?

Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille