Wok de Chou Rave au Curry Jaune FG

Wok de Chou Rave au Curry Jaune FG

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
#végé
#Asiatique
#nutrition
#créatif
#-20min
#Recette légume

Laissez vous tenter par cette délicieuse recette de Wok Chou Rave au Curry Jaune et évadez-vous le temps d'un instant !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Chou rave
    1 pièce
  • Carotte
    2 pièces
  • Lentilles corail BIO
    200 g
  • Millet
    300 g
  • Crème de soja
    200 ml
  • Curry
    6 g
  • Échalote
    2 pièces
  • Ail de Lomagne
    1 pièce
  • Graines de courge
    20 g

Dans votre placard :

  • Eau
    600 ml
  • Huile neutre
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Économe
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Râpe à gros trous
  • Sauteuse ou poêle (x2)
  • Casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Coupez, râpez

    Dans une casserole, portez l'eau à ébullition (300ml pour 2 et 600ml pour 4) avec une pincée de sel pour cuire le millet. Épluchez et hachez* l'ail (cf quantité). Épluchez et ciselez* l'échalote. Épluchez le chou-rave (cf quantité) et la carotte et râpez-les.

    Comment tailler une échalote ?

    Préparation de l'ail

  • 2.

    Millet

    Plongez le millet dans l'eau bouillante puis baissez à feu très doux* et laissez cuire 15 à 20 min à couvert. Le millet doit absorber toute l'eau et être moelleux sans se transformer en purée. Remuez de temps en temps pour que le millet n'accroche pas au fond de la casserole.
  • 3.

    Et que ça saute !

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile neutre*. Faites-y revenir l'échalote et l'ail en remuant bien 2 min. Ajoutez ensuite le curry pour le torréfier* 30 sec.
  • 4.

    Légumes mi-cuit

    Ajoutez le chou-rave et la carotte, mélangez bien et faites revenir 2 à 3 min, salez et poivrez. Le chou doit rester légèrement croquant.
  • 5.

    Lentilles corail

    Disposez les lentilles corail dans une sauteuse* avec la crème de soja et de l'eau (300ml pour 2, 600ml pour 4). Chauffez à feu moyen, et laissez cuire 10 à 15 min en remuant. Surveillez bien pour que ça n'accroche pas.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service au bol

    Servez les lentilles et le millet accompagnés de chou-rave au curry. Parsemez le tout de graines de courge. Vous pouvez les torréfier, ça n'en sera que meilleur !

* Do you speak cuisine ?

  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température (ex : tournesol, arachide, pépins de raisin)
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille

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