Wok de Légumes & Sauce Curry-Coco
Un plat d'inspiration asiatique entre le Japon et l'Inde. Dégustés avec les généreuses nouilles Udon, des courgettes et des poivrons sautés, tout enrobés d'une sauce épicée au curry adoucie par le lait de coco.
15 min
(50)
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| Nouilles udon | 180 g | 180 g |
| Courgettes | 500 g | 750 g |
| Poivron rouge | 1 | 2 |
| Ail | 1 | 2 |
| Lait de coco | 200 ml | 400 ml |
| Cacahuètes | 20 g | 40 g |
| Graines de moutarde | 2 g | 4 g |
| Curry | 3 g | 6 g |
| Feuille de curry | 2 g | 4 g |
| Huile d'olive | 1 trait | 2 traits |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- planche à découper x 1
- couteau x 1
- casserole x 1
- sauteuse avec couvercle x 1
- passoire x 1
Préparation
1
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles
Coupez les extrémités du poivron, ôtez les pépins et émincez*-le
La technique de découpe du poivron dans notre tuto !
Émincez la courgette
Claquez* la gousse d'ail
2
Et que ça saute !
Plongez les nouilles udon dans l'eau bouillante, pour 10 min
Faites chauffer une sauteuse* avec un trait* d'huile d'olive
Faites-y sauter* les légumes et l'ail 10 min avec un couvercle
Remuez de temps en temps
3
Pendant que ça cuit
Hachez grossièrement les cacahuètes
Ou concassez-les* avec une casserole
4
Sauce coco
Égouttez les nouilles udon
Une fois les légumes cuits, ajoutez le lait de coco et le curry
Laissez mijoter 3 min
5
Service japonais
Ajoutez les nouilles udon dans les légumes coco
Mélangez délicatement puis servez dans des bols
Pour finir, parsemez de cacahuètes