Wok de Légumes & Sauce Curry-Coco

Temps en cuisine

15 min

À table dans

30 min

Créatif

4,2/5

(51 notes)

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Un plat d'inspiration asiatique entre le Japon et l'Inde. Dégustés avec les généreuses nouilles Udon, des courgettes et des poivrons sautés, tout enrobés d'une sauce épicée au curry adoucie par le lait de coco.

Ingrédients

Nombre de personnes

Nouilles udon
360g
Courgettes
750g
Poivron rouge
2 pièces
Ail
2 pièces
Lait de coco
400ml
Cacahuètes
40g
Graines de moutarde
4g
Curry
6g
Feuille de curry
4g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

planche à découper
couteau
casserole
sauteuse avec couvercle
passoire

Préparation de la recette

1.
Mise en place
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles Coupez les extrémités du poivron, ôtez les pépins et émincez*-le La technique de découpe du poivron dans notre tuto ! Émincez la courgette Claquez* la gousse d'ail
Comment tailler un poivron ?
2.
Et que ça saute !
Plongez les nouilles udon dans l'eau bouillante, pour 10 min Faites chauffer une sauteuse* avec un trait* d'huile d'olive Faites-y sauter* les légumes et l'ail 10 min avec un couvercle Remuez de temps en temps
3.
Pendant que ça cuit
Hachez grossièrement les cacahuètes Ou concassez-les* avec une casserole
4.
Sauce coco
Égouttez les nouilles udon Une fois les légumes cuits, ajoutez le lait de coco et le curry Laissez mijoter 3 min
La prochaine fois
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5.
Service japonais
Ajoutez les nouilles udon dans les légumes coco Mélangez délicatement puis servez dans des bols Pour finir, parsemez de cacahuètes

* Do you speak cuisine ?

Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
Émincer : couper en tranches très fines
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts