Wok de Légumes & Sauce Curry-Coco

Temps en cuisine
15 min
À table dans
30 min
Créatif
4,2/5
(51 notes)
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Un plat d'inspiration asiatique entre le Japon et l'Inde. Dégustés avec les généreuses nouilles Udon, des courgettes et des poivrons sautés, tout enrobés d'une sauce épicée au curry adoucie par le lait de coco.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Nouilles udon
    360g
  • Courgettes
    750g
  • Poivron rouge
    2 pièces
  • Ail
    2 pièces
  • Lait de coco
    400ml
  • Cacahuètes
    40g
  • Graines de moutarde
    4g
  • Curry
    6g
  • Feuille de curry
    4g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • casserole
  • sauteuse avec couvercle
  • passoire

Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles Coupez les extrémités du poivron, ôtez les pépins et émincez*-le La technique de découpe du poivron dans notre tuto ! Émincez la courgette Claquez* la gousse d'ail

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    Et que ça saute !

    Plongez les nouilles udon dans l'eau bouillante, pour 10 min Faites chauffer une sauteuse* avec un trait* d'huile d'olive Faites-y sauter* les légumes et l'ail 10 min avec un couvercle Remuez de temps en temps
  • 3.

    Pendant que ça cuit

    Hachez grossièrement les cacahuètes Ou concassez-les* avec une casserole
  • 4.

    Sauce coco

    Égouttez les nouilles udon Une fois les légumes cuits, ajoutez le lait de coco et le curry Laissez mijoter 3 min
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service japonais

    Ajoutez les nouilles udon dans les légumes coco Mélangez délicatement puis servez dans des bols Pour finir, parsemez de cacahuètes

* Do you speak cuisine ?

  • Claquer (l’ail) : écraser une gousse d'ail avec la paume de la main ou le plat d'un couteau
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sauter : Cuire dans une poêle bien chaude avec un corps gras pour colorer les aliments, tout en les gardant croquants
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler un poivron ?