Wok de Légumes & Sauce Curry-Coco

Un plat d'inspiration asiatique entre le Japon et l'Inde. Dégustés avec les généreuses nouilles Udon, des courgettes et des poivrons sautés, tout enrobés d'une sauce épicée au curry adoucie par le lait de coco.
15 min
Créatif
(50)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Nouilles udon180 g180 g
Courgettes500 g750 g
Poivron rouge1 2
Ail1 2
Lait de coco200 ml400 ml
Cacahuètes20 g40 g
Graines de moutarde2 g4 g
Curry3 g6 g
Feuille de curry2 g4 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • casserole x 1
  • sauteuse avec couvercle x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Mise en place

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les nouilles Coupez les extrémités du poivron, ôtez les pépins et émincez*-le La technique de découpe du poivron dans notre tuto ! Émincez la courgette Claquez* la gousse d'ail
2

Et que ça saute !

Plongez les nouilles udon dans l'eau bouillante, pour 10 min Faites chauffer une sauteuse* avec un trait* d'huile d'olive Faites-y sauter* les légumes et l'ail 10 min avec un couvercle Remuez de temps en temps
3

Pendant que ça cuit

Hachez grossièrement les cacahuètes Ou concassez-les* avec une casserole
4

Sauce coco

Égouttez les nouilles udon Une fois les légumes cuits, ajoutez le lait de coco et le curry Laissez mijoter 3 min
5

Service japonais

Ajoutez les nouilles udon dans les légumes coco Mélangez délicatement puis servez dans des bols Pour finir, parsemez de cacahuètes

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