Recettes
Publié le 16 mai 2018
Une petite marinade et la viande
est tout de suite plus mœlleuse
et goûteuse. Une astuce à garder
pour l’été !
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- Filet de poulet, 4 pièces
- Sauce yakitori sucrée, 100g
- Oignons rouges, 2 pièces
- Quinoa blanc, 16g
- Pic à brochettes, 4 pièces
- Persil plat frais, 1/2 bottes
- Huile d'olive
- Sel & poivre
À table dans : 40 min
Aux fourneaux : 20 min
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
- Four & 1 plat adapté
- 1 casserole
- 2 saladiers
PRÉPARATION :
Marinade
- Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*
- Coupez chaque filet de poulet en 3 gros morceaux
- Dans un saladier, mélangez-les à la sauce yakitori
- Réservez au frais jusqu’à l’étape 4
Quelques découpes
- Épluchez l’oignon, coupez-le en 2 puis en quartiers
- Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les
en bâtonnets
Légumes rôtis
- Détachez les quartiers d’oignon en pétales
- Disposez les carottes et l’oignon dans un plat à four
- Salez, poivrez et badigeonnez le tout d’huile
d’olive
Les brochettes
- Piquez 3 morceaux de viande par pic à brochette
- Mettez-les dans le plat à côté des légumes
- Enfournez 30 min dans votre four chaud
- Quartier libre, c’est le moment d’enfiler son pyjama
Bain bouillant
- 20 min avant la fin de cuisson des légumes, faites bouillir une casserole d’eau salée pour le quinoa
- Versez le quinoa dans l’eau bouillante et faites cuire 12 min
- Pendant ce temps-là, lavez et effeuillez le persil
puis coupez-le finement (ciselez*)
Ambiance barbecue
- Égouttez le boulgour et servez-le dans un saladier
- Ajoutez le persil, un filet* d’huile d’olive,
salez, poivrez et mélangez
Servez avec les brochettes et les légumes
rôtis
Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler au couteau en petits morceaux ou en fines lanières
- Chaleur tournante : C’est le contraire de chaleur statique. Ce mode de cuisson au four
permet une répartition uniforme de la chaleur car l’air est brassé par un petit ventilateur
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