Recettes
Publié le 2 juin 2021
Rien de mieux q’un bon gratin pour faire aimer les légumes aux enfants ! C’est sûr, ils vont adorer les courgettes !
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- Courgettes, 4 pièces
- Crème liquide 20cl, 1 pièce
- Oeufs, 4 pièces
- Parmesan râpé, 80g
- Mozzarella râpée, 12g
- Noisette hâchée, 8g
- Basilic frais, 360g
- Huile d'olive
- Sel & poivre
Aux fourneaux : 20 min
A table dans : 40 min
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
- 1 bol & 1 saladier
- 1 fouet
- Four & 1 plat adapté
PRÉPARATION :
Coupe courgette
- Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*
- Faites bouillir une casserole d’eau salée pour les courgettes
- Lavez et coupez les courgettes en 2 dans la longueur puis en tranches d’1 cm environ
- Lavez, et effeuillez le basilic puis taillez-le
finement (ciselez-le*)
Petit bain
- Plongez les tranches de courgettes pendant 2 min dans l’eau bouillante
- Égouttez-les puis disposez-les dans un plat
à gratin
Bel appareil
- Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez-y les 20 cl de crème, le basilic ciselé et la mozzarella râpée
- Salez, poivrez et mélangez avec un fouet pour
obtenir un appareil* homogène
Un tour au four
- Versez l’appareil dans le plat, sur les courgettes
- Enfournez 30 min à 180°C dans le four bien
chaud
Finitions croquantes
- Mélangez les noisettes hachées et le parmesan râpé
- Au bout de 30 min de cuisson, saupoudrez
ce mélange sur le gratin et enfournez 5 min
de plus
Tout chaud, tout doré
- Vérifiez que le dessus du gratin soit bien doré et sortez-le du four
- Laissez-le tiédir 5 min, il sera plus facile
à servir
Quelques termes pour progresser :
- Appareil : mélange d’ingrédients servant à réaliser une préparation culinaire
- Chaleur tournante : C’est le contraire de chaleur statique. Ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur car l’air est brassé par un petit ventilateur
- Ciseler : tailler au couteau en petits morceaux ou en fines lanières