Les bienfaits de la courgette

Comme son nom l'indique, la courgette fait partie de la grande famille des courges ! Aujourd’hui, on vous invite à faire un tour d’horizon sur ce qu’il faut retenir de la courgette. C’est parti ! 

Historiquement, elle poussait à l'état sauvage en Amérique centrale. Elle arrive en Europe au XVIe siècle dans les bateaux revenant des Amériques. En France, c'est seulement au XXe siècle qu'elle s'impose alors qu'elle est cultivée depuis longtemps autour du bassin méditerranéen. Sa culture, en extérieur, se prête mieux au climat ensoleillé.

Gros avantage, cette courge d'été est facile et rapide à préparer. C’est pourquoi nos chefs réinventent des recettes à base de courgettes comme notre Tarte Tatin de Courgettes et Chèvre Frais. 

Riche en fibres, comme l'aubergine, elle stimule la digestion et contribue à la sensation de satiété, mais elle a bien d'autres vertus. Elle contient des caroténoïdes qui donnent leur couleur jaune-orangé aux légumes (la courgette jaune étant la championne). Elle contient également de la vitamine C. Ce qui la rend à la fois antioxydante et anti-inflammatoire. Pour en savoir plus sur les antioxydants, c'est par ici que ça se passe ! 

Il est préférable de l'acheter bio afin de conserver les phytonutriments qui se trouvent dans la peau. On la fait cuire à la vapeur ou à la poêle plutôt qu'à l'eau (pour les mêmes raisons) et pas trop longtemps car la vitamine C est sensible à la chaleur.

La courgette est idéale pour les recettes du printemps et de l'été ! Chez Les Commis, à chaque saison son plaisir. Avec l’arrivée des beaux jours, nos chefs sont de sortis, alors n’hésitez pas à aller découvrir nos recettes à base de courgettes comme notre Orecchiette aux Courgettes & Pesto Rosso ou encore celle de Pasta à la Gremolata & Courgettes Crémeuses, une recette qui ne vous veut que du bien. Santé. Bonheur. 

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