Recettes
Publié le 28 mai 2018
Vous avez du bol car ce soir, c'est Poule au Pot ! Notre chef Owen vous a concocté une version rapide, simple et delicieuse ce de plat traditionnel. Poulet, carottes et poireaux iront cuire à petits frémissements dans un bouillon crémeux infusé d'une épice mystère...
Ingrédients pour 2 personnes :
- Pilons de poulet fermier, 4 pièces
- Carottes, 300 g
- Poireaux, 600 g
- Badiane , 2 pièces
- Bouillon de volaille, 5 g
- Fécule, 1 g
- Crème liquide, 20 cL
- Citron, 1 pièce
- Fregola (de belles pâtes de Sardaigne), 50 g
- Sel & poivre
- Huile d'olive
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Matériel nécessaire :
- 1 casserole
- 1 planche à découper
- 1 bol
Instructions :
A petits bouillons
- Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, faites chauffer 2 traits d’huile d’olive
- Une fois l’huile chaude, faites-y cuire les cuisses de poulet 3 min par face pour bien les colorer. Ensuite, salez et poivrez-les
- Ajoutez 500 mL d’eau pour 2 personnes (1 L pour 4 / 1,5 L pour 6) et le mélange badiane, bouillon de volaille et fécule. Portez à ébullition puis baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min
Pendant ce temps-là
- Épluchez les carottes et taillez-les en fines rondelles
- Coupez les racines des poireaux ainsi que la peau extérieure. Rincez-les abondamment sous l’eau (insistez bien entre les feuilles). Taillez-les ensuite en fines rondelles de 5 mm
- Ajoutez les légumes et la fregola dans la cocotte puis poursuivez la cuisson 10 min à feu moyen
- Les légumes doivent être fondants et la fregola al dente
La crème de la crème
- Lavez le citron et coupez-le en 2
- Ajoutez la moitié de la crème liquide pour 2 personnes (toute la brique pour 4 / 1 brique et demi pour 6) plus le jus d’1/2 citron pour 2 personnes (1 citron pour 4 / 1 citron et demi pour 6)
- Faites cuire 2 min à feu doux en remuant pour que le bouillon épaississe légèrement
Coup de pot !
- Servez le poulet et les légumes dans des bols et arrosez de quelques louches de bouillon bien chaud