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POULE POT

Recette Poule au pot

Vous avez du bol car ce soir, c'est Poule au Pot ! Notre chef Owen vous a concocté une version rapide, simple et delicieuse ce de plat traditionnel. Poulet, carottes et poireaux iront cuire à petits frémissements dans un bouillon crémeux infusé d'une épice mystère... 


Ingrédients pour 2 personnes :

- Pilons de poulet fermier, 4 pièces

- Carottes, 300 g

- Poireaux, 600 g

- Badiane , 2 pièces

- Bouillon de volaille, 5 g

- Fécule, 1 g

- Crème liquide, 20 cL

- Citron, 1 pièce

- Fregola (de belles pâtes de Sardaigne), 50 g

- Sel & poivre

- Huile d'olive


Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min



Matériel nécessaire : 

- 1 casserole 

- 1 planche à découper

- 1 bol

 


Instructions : 


A petits bouillons

  • Dans une cocotte ou une casserole à fond épais, faites chauffer 2 traits d’huile d’olive
  • Une fois l’huile chaude, faites-y cuire les cuisses de poulet 3 min par face pour bien les colorer. Ensuite, salez et poivrez-les
  • Ajoutez 500 mL d’eau pour 2 personnes (1 L pour 4 / 1,5 L pour 6) et le mélange badiane, bouillon de volaille et fécule. Portez à ébullition puis baissez à feu moyen et laissez cuire 10 min


Pendant ce temps-là

  • Épluchez les carottes et taillez-les en fines rondelles
  • Coupez les racines des poireaux ainsi que la peau extérieure. Rincez-les abondamment sous l’eau (insistez bien entre les feuilles). Taillez-les ensuite en fines rondelles de 5 mm
  • Ajoutez les légumes et la fregola dans la cocotte puis poursuivez la cuisson 10 min à feu moyen
  • Les légumes doivent être fondants et la fregola al dente


La crème de la crème

  • Lavez le citron et coupez-le en 2
  • Ajoutez la moitié de la crème liquide pour 2 personnes (toute la brique pour 4 / 1 brique et demi pour 6) plus le jus d’1/2 citron pour 2 personnes (1 citron pour 4 / 1 citron et demi pour 6)
  • Faites cuire 2 min à feu doux en remuant pour que le bouillon épaississe légèrement


Coup de pot !

  • Servez le poulet et les légumes dans des bols et arrosez de quelques louches de bouillon bien chaud


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Bon appétit 👌