Recettes
Publié le 28 mai 2018
Quoi de mieux qu’une cocotte pour un poulet ! Voilà un plat réconfortant et très étonnant ! De prime abord, les amateurs de céleri et de citron confit ne sont pas nombreux mais avec cette recette, ils se lécheront les 10 doigts !
INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :
- Fond de veau, 10 g
- Hauts de cuisse de poulet, 4 pièces
- Citron confit, 1/4 de pièce
- Châtaignes, 100 g
- Céleri Branche, 1/4 de pièce
- Huile d'olive
- Beurre
- Sel & poivre
À table dans : 30 min
Aux fourneaux : 20 min
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
- 1 cocotte
- 1 poêle
PRÉPARATION :
Tout d'abord
- Taillez le citron confit en très fines lamelles
- Enlevez les feuilles du céleri branche et coupez le pied. Tirez les gros filaments le long des branches à l’aide d’un couteau : la technique dans notre tuto !
- Ensuite, taillez chaque branche en fines lamelles
En cocotte, ça mijote
- Dans une cocotte, faites chauffer un trait d’huile d’olive sur feu vif
- Ajoutez les morceaux de volaille et faites revenir environ 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
- Ajoutez le citron confit, le jus de veau, le céleri et les châtaignes ainsi que 100 mL d’eau pour 2 personnes ( 200 mL pour 4 / 400 mL pour 6)
- Salez et poivrez puis couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux
- Surveillez de temps en temps, s’il ne reste plus d’eau rajoutez-en un petit peu
À table !
- Au bout de 30 min, vous devez obtenir un plat mijoté, dans lequel les légumes et la viande sont tendres. N’hésitez pas à prolonger la cuisson si besoin !
- Il ne vous reste plus qu’à apporter la cocotte directement à table pour que tout reste bien chaud
En manque d'idées de recettes pour vos repas de la semaine ? Découvrez nos nouvelles recettes au menu de la semaine prochaine ! Santé. Bonheur.