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Poulet au Citron Confit & Châtaignes

Poulet au Citron Confit & Châtaignes

Quoi de mieux qu’une cocotte pour un poulet ! Voilà un plat réconfortant et très étonnant ! De prime abord, les amateurs de céleri et de citron confit ne sont pas nombreux mais avec cette recette, ils se lécheront les 10 doigts ! 


INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES :


- Fond de veau,  10 g

- Hauts de cuisse de poulet, 4 pièces

- Citron confit, 1/4 de pièce

- Châtaignes, 100 g

- Céleri Branche, 1/4 de pièce

- Huile d'olive

- Beurre

- Sel & poivre


À table dans : 30 min

Aux fourneaux : 20 min


MATÉRIEL NÉCESSAIRE :


- 1 cocotte

- 1 poêle


PRÉPARATION :


Tout d'abord

  • Taillez le citron confit en très fines lamelles
  • Enlevez les feuilles du céleri branche et coupez le pied. Tirez les gros filaments le long des branches à l’aide d’un couteau : la technique dans notre tuto !
  • Ensuite, taillez chaque branche en fines lamelles


En cocotte, ça mijote

  • Dans une cocotte, faites chauffer un trait d’huile d’olive sur feu vif
  • Ajoutez les morceaux de volaille et faites revenir environ 5 min, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
  • Ajoutez le citron confit, le jus de veau, le céleri et les châtaignes ainsi que 100 mL d’eau pour 2 personnes ( 200 mL pour 4 / 400 mL pour 6)
  • Salez et poivrez puis couvrez et laissez mijoter 30 min à feu doux
  • Surveillez de temps en temps, s’il ne reste plus d’eau rajoutez-en un petit peu


À table !

  • Au bout de 30 min, vous devez obtenir un plat mijoté, dans lequel les légumes et la viande sont tendres. N’hésitez pas à prolonger la cuisson si besoin !
  • Il ne vous reste plus qu’à apporter la cocotte directement à table pour que tout reste bien chaud



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Bon appétit 👌