Recettes
Publié le 28 mai 2018
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES :
- Poulet haut de cuisse, 5 pièces
- Citron jaune, 2 pièces
- Pommes de Terre Mona Lisa, 1kg
- Coriandre fraîche, 1/2 botte
- Menthe fraîche, 1/2 botte
- Carottes, 800 g
- Huile d'olive
- Beurre
- Sel & poivre
À table dans : 40 min
Aux fourneaux : 20 min
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
- 1 presse-agrume
- 1 zesteur* ou économe
- Four & 1 grand plat
- Papier aluminium
PRÉPARATION :
Ca marine
- Préchauffez votre four à 200°C en chaleur statique*
- Lavez et effeuillez la menthe et la coriandre
- Ciselez-les* rapidement
- Lavez le citron et à l’aide d’un zesteur* ou d’un épluche légumes, prélevez la peau du citron (le zeste*) et hachez finement.
- Pressez le jus du citron
Marinade citronnée
- Disposez les morceaux de poulet dans le plat, salez, poivrez et badigeonnez d’un trait* d’huile d’olive
- Ajoutez la menthe, la coriandre, les zestes
et le jus de citron puis mélangez le tout
Quelques découpes
- Épluchez puis lavez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes
- Épluchez les carottes et coupez-les en tronçons
de 1 cm
Hop au four !
- Mélangez les légumes dans le plat avec le poulet Couvrez le plat de papier aluminium
- Enfournez 30 min au milieu du four
Au bout de 30 min, ôtez le papier aluminium et
enfournez à nouveau pour 10 min afin de faire
dorer le poulet
A table
- Vérifiez la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau : elles doivent être fondantes
- Sinon, prolongez un peu la cuisson
- Servez le poulet accompagné des légumes
et arrosez avec le jus de cuisson
Do you speak cuisine ?
- Chaleur statique : c’est le contraire de la chaleur tournante. Selon les modèles de fours, on l’appelle aussi « convection naturelle » ou « four traditionnel ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes car il permet de bien cuire le fond de la pâte
- Zeste : écorce d’agrume, râpé ou coupé en petits morceaux
- Zesteur : ustensile à lame percée qui sert à prélever le zeste des agrumes
Un tuto pour vous accompagner :
Ça vous a plu ? Retrouvez les autres recettes au menu de la semaine ! Santé. Bonheur.