Votre inscription a été prise en compte

Salade de Saison Twistée

Salade de Saison Twistée

INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES :

  • Pomme de terre de Noirmoutier, 20g
  • Chou Rave, 1 pièce
  • Estragon frais, 1/23 de botte
  • Radis rond, 1/2 botte
  • Pesto de noix, 40g
  • Noix, 2g
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre

Vinaigrette de framboise

  • Vinaigre de framboise
  • Huile de pépins de raisin 
  • Huile d'olive
  • Moutarde violette

À table dans : 40 min

Aux fourneaux : 20 min

MATÉRIEL NÉCESSAIRE :

  • 1 saladier
  • 1 grande casserole
  • 1 râpe 

PRÉPARATION :

Chaud patate

  • Lavez bien les pommes de terre 
  • Mettez-les dans une casserole d’eau froide salée, portez à ébullition puis faites-les cuire 10 à 15 min

Pendant ce temps là 

  • Épluchez le chou rave et râpez-le dans un saladier à l’aide d’une râpe à gros trous 
  • Nettoyez les radis, équeutez-les* puis coupez-les en 4 
  • Rincez l’estragon, effeuillez et ciselez-le 

Pas de salade  

  • Dans le saladier, mélangez le chou rave, les radis et l’estragon 
  • Versez la vinaigrette framboise par-dessus, salez et poivrez puis mélangez 
  • Concassez* les noix avec le plat d’un couteau

Pommes fondantes

  • Vérifiez la cuisson des pommes de terre en les piquant avec un couteau : elles doivent être fondantes 
  • Égouttez les pommes de terre, coupez-les en 2 et disposez-les dans les assiettes 
  • Couvrez-les de pesto de noix, comme sur la photo 
  • Accompagnez avec la salade et parsemez de noix concassées

Quelques termes pour progresser :

  • Concasser : hacher grossièrement avec un couteau ou écraser à l’aide d’un mortier
  • Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes 

Un tuto pour vous accompagner : 

Des tips pour réussir :

  • Concassez vos noix rapidement en les écrasant sous une planche à découper ou dans un mortier
  • Pourquoi commencer la cuisson à l’eau froide ? Pour que vos pommes de terre cuisent uniformément !


Ça vous a plu ? Retrouvez les autres recettes au Menu !

    Bon appétit