Recettes
Publié le 22 mai 2018
INGREDIENTS POUR 2 PERSONNES :
- Viande hâchée, 200g
- Parmesan, 40g
- Céleri branche, 200g
- Oignon jaune, 1 puèce
- Epices bolognese, 3g
- Feuilles de laurier, 2 feuilles
- Tagliatelles, 250g
- Huile d'olive
- Sel & poivre
À table dans : 25 min
Aux fourneaux : 25 min
MATÉRIEL NÉCESSAIRE :
- 1 casserole
- 1 poêle
PRÉPARATION :
Découpages
- Lavez le céleri branche et coupez-le en petits morceaux
- Épluchez l’oignon, coupez-le en 2 puis en
tous petits dés (ciselez-le*)
Première cuisson
- Chauffez une sauteuse* ou une grande poêle à feu moyen avec un trait* d’huile d’olive
- Ajoutez le céleri et l’oignon, salez et faites cuire 5 min en remuant
- Débarrassez les légumes dans une assiette et
laissez la poêle sur le feu
Deuxième cuisson
- Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la poêle
- Faites-y revenir la viande et les épices bolognese 3 min à feu vif en remuant
- Rajoutez le céleri et l’oignon cuits
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour les tagliatelle
- Dans la sauteuse, ajoutez la sauce tomate,
les feuilles de laurier, salez et poivrez, couvrez
et faites cuire 7 à 8 min à feu moyen
La pasta
- Dans l’eau bouillante, versez les tagliatelle et faites-les cuire 3 min
- Égouttez et ajoutez-les dans la sauteuse avec la sauce bolognese
- Servez les tagliatelle alla bolognese et parsemez
de parmesan
Do you speak cuisine ?
- Ciseler : tailler au couteau en petits morceaux ou en fines lanières
- Huile neutre : huile sans goût, pouvant être portée à haute température. Par exemple : huiles de colza, tournesol, soja et pépins de raisin
- Trait d’huile : environ une cuillère à soupe
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