Bienvenue chez les brassicacées plus connu sous le nom de crucifères, je suis un cousin du chou rouge, du chou pak choï mais aussi du chou-fleur et du chou romanesco… mais d'où nous vient le brocoli et quels sont ses bienfaits sur notre organisme ? Tour d’horizons sur ce légume crucifère très apprécié en France.
Petite histoire du brocoli
Le brocoli est originaire du sud de l'Italie où on l'appelle broccolo. C'est un chou de printemps qui dure tout l'été. Il est souvent le signe de l’arrivée des beaux jours, pour notre plus grand plaisir.
On peut le déguster cru, rôti, à la vapeur, sauté ou dans des soupes. On le fait à peine cuire pour qu'il conserve ses vitamines et ses minéraux et sa belle couleur verte.
Les bienfaits du Brocoli sur notre santé
Le brocoli est votre ami ! En effet, il permettrait de diminuer le taux du mauvais cholestérol et d'en augmenter le bon.
Riche en vitamines diverses et surtout en vitamine C, il aiderait aussi au renouvellement cellulaire de la peau, permettrait de renforcer notre système immunitaire et lutterait efficacement contre les maladies de l'hiver et le rhume.
Le brocoli comme ses cousins de la famille des brassicacées contient des molécules soufrés qui sont de puissants antioxydants et doivent avoir une place régulière dans notre assiette.
Quelques idées recettes
C’est pourquoi nous le mettons souvent à l’honneur dès que les beaux jours pointent le bout de leur nez. Vous pourrez le retrouver dans la recette de Mozzarella à la Crème de Brocoli ou bien dans ce fameux Velouté de Brocoli & Crémeux à l’Estragon, une recette 100% nutrition qui ne vous veut que du bien ! Et pour finir sur une touche estivale, venez découvrir cette recette de Bowl Brocoli & Quinoa aux Amandes Torréfiées, avec le côté gourmand des copeaux de fromage italien pour un un bowl délicieux, vif et bienfaisant. Santé. Bonheur.
Astuce pour faire manger des brocolis à vos enfants !
Astuce pour les enfants qui aiment se raconter des histoires : dites leur qu'ils sont des dinosaures en train de dévorer une forêt... Le brocoli joue très bien le rôle de l'arbre miniature dans votre jurassic park !
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