Bowl Brocoli & Quinoa aux Amandes Torréfiées

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

Healthy

4,2/5

(36 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Le quinoa d’Anjou ferme sous la dent associé au brocoli fondant-croquant, un assaisonnement qui réveille et la touche gourmande des copeaux de fromage italien pour un un bowl délicieux, vif et bienfaisant.

Ingrédients

Nombre de personnes

Brocoli
1 pièce
Grana Padano en copeaux
50g
Citron
1 pièce
Amandes effilées
30g
Quinoa blond
300g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
poêle
presse-agrume
râpe fine
saladier
passoire fine

Préparation de la recette

1.
Petits bouquets
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli et le quinoa Détaillez le brocoli en sommités*
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Pas un zeste !
Dans un saladier, zestez* le citron avec une râpe puis pressez le jus (cf quantités) Ajoutez un trait* d'huile d'olive, salez et poivrez Mélangez pour finir la vinaigrette au citron
3.
Dans le même bain
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 12 min Temps libre ! Au bout de 12 min, ajoutez le brocoli et faites cuire 4 min de plus
4.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse Torréfiez-y* les amandes effilées 3 min en remuant constamment Attention, elles grillent très vite !
5.
Finitions citronnées
Égouttez le quinoa et le brocoli Ajoutez-les dans le saladier et mélangez à la vinaigrette au citron
La prochaine fois
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6.
Toppings
Servez le tout parsemé de copeaux de Grana Padano et d'amandes effilées