Bowl Brocoli & Quinoa aux Amandes Torréfiées

Temps en cuisine

25 min

À table dans

35 min

#healthy

4,2/5

(36 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Le quinoa d’Anjou ferme sous la dent associé au brocoli fondant-croquant, un assaisonnement qui réveille et la touche gourmande des copeaux de fromage italien pour un un bowl délicieux, vif et bienfaisant.

Ingrédients

Nombre de personnes

Brocoli
1 pièce
Grana Padano en copeaux
50 g
Citron
1 pièce
Amandes effilées
30 g
Quinoa blond
300 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Casserole
Poêle
Presse-agrume
Râpe fine
Saladier
Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Petits bouquets
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli et le quinoa Détaillez le brocoli en sommités*
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Pas un zeste !
Dans un saladier, zestez* le citron avec une râpe puis pressez le jus (cf quantités) Ajoutez un trait* d'huile d'olive, salez et poivrez Mélangez pour finir la vinaigrette au citron
3.
Dans le même bain
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 12 min Temps libre ! Au bout de 12 min, ajoutez le brocoli et faites cuire 4 min de plus
4.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse Torréfiez-y* les amandes effilées 3 min en remuant constamment Attention, elles grillent très vite !
5.
Finitions citronnées
Égouttez le quinoa et le brocoli Ajoutez-les dans le saladier et mélangez à la vinaigrette au citron
La prochaine fois
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6.
Toppings
Servez le tout parsemé de copeaux de Grana Padano et d'amandes effilées