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Bowl Brocoli & Quinoa aux Amandes Torréfiées

Bowl Brocoli & Quinoa aux Amandes Torréfiées

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
#végé
#Asiatique
#healthy
#Recette légume
4,2/5
(36 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Le quinoa d’Anjou ferme sous la dent associé au brocoli fondant-croquant, un assaisonnement qui réveille et la touche gourmande des copeaux de fromage italien pour un un bowl délicieux, vif et bienfaisant.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Brocoli
    1 pièce
  • Grana Padano en copeaux
    50 g
  • Citron
    1 pièce
  • Amandes effilées
    30 g
  • Quinoa blond
    300 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Poêle
  • Presse-agrume
  • Râpe fine
  • Saladier
  • Passoire fine

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Petits bouquets

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli et le quinoa Détaillez le brocoli en sommités*

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 2.

    Pas un zeste !

    Dans un saladier, zestez* le citron avec une râpe puis pressez le jus (cf quantités) Ajoutez un trait* d'huile d'olive, salez et poivrez Mélangez pour finir la vinaigrette au citron
  • 3.

    Dans le même bain

    Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 12 min Temps libre ! Au bout de 12 min, ajoutez le brocoli et faites cuire 4 min de plus
  • 4.

    Torréfaction

    Chauffez une poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse Torréfiez-y* les amandes effilées 3 min en remuant constamment Attention, elles grillent très vite !
  • 5.

    Finitions citronnées

    Égouttez le quinoa et le brocoli Ajoutez-les dans le saladier et mélangez à la vinaigrette au citron

  • La prochaine fois

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    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Toppings

    Servez le tout parsemé de copeaux de Grana Padano et d'amandes effilées

* Do you speak cuisine ?

  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
  • Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
  • Zeste : écorce d’agrume, râpée ou coupée en petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler le brocoli en sommités ?

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