Bowl Brocoli & Quinoa aux Amandes Torréfiées
Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Le quinoa d’Anjou ferme sous la dent associé au brocoli fondant-croquant, un assaisonnement qui réveille et la touche gourmande des copeaux de fromage italien pour un un bowl délicieux, vif et bienfaisant.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Brocoli1 pièce
- Grana Padano en copeaux50 g
- Citron1 pièce
- Amandes effilées30 g
- Quinoa blond300 g
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Poêle
- Presse-agrume
- Râpe fine
- Saladier
- Passoire fine
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Préparation de la recette
- 1.
Petits bouquets
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le brocoli et le quinoa Détaillez le brocoli en sommités*arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?
- 2.
Pas un zeste !
Dans un saladier, zestez* le citron avec une râpe puis pressez le jus (cf quantités) Ajoutez un trait* d'huile d'olive, salez et poivrez Mélangez pour finir la vinaigrette au citron - 3.
Dans le même bain
Plongez le quinoa dans l'eau bouillante pendant 12 min Temps libre ! Au bout de 12 min, ajoutez le brocoli et faites cuire 4 min de plus - 4.
Torréfaction
Chauffez une poêle à feu vif* sans ajout de matière grasse Torréfiez-y* les amandes effilées 3 min en remuant constamment Attention, elles grillent très vite ! - 5.
Finitions citronnées
Égouttez le quinoa et le brocoli Ajoutez-les dans le saladier et mélangez à la vinaigrette au citron La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Toppings
Servez le tout parsemé de copeaux de Grana Padano et d'amandes effilées
* Do you speak cuisine ?
- Feu vif : puissance de chaleur très forte
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Sommités (tailler des) : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli
- Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille
- Zeste : écorce d’agrume, râpée ou coupée en petits morceaux
Nos tutos vidéos
- Comment tailler le brocoli en sommités ?
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