Les amandes font partie de la famille des oléagineux. Ces fruits secs à coque sont étroitement liés à une alimentation équilibrée et en consommer régulièrement dans les justes portions peut se révéler être un atout pour rester en bonne santé et profiter au maximum de leurs bienfaits. Voici un tour d’horizons sur l’origine et les vertus des amandes. C’est parti !
D’où nous viennent les amandes ?
L'amandier serait originaire du Proche et Moyen-Orient. Il se répand autour du bassin méditerranéen vers le Ve siècle via les Grecs et les Arabes. Mais ça n'est qu'au XVIe siècle que sa culture se développe dans le sud de la France.
Aujourd’hui, on en trouve toute l'année mais si vous les aimez fraîches, la saison est de juin à début août.
Les bienfaits de l’amande
L'amande a plein de super qualité. Elle renferme de bonnes graisses, les oméga 9. Elle est très riche en protéines (environ 22g pour 100g), mais aussi en fibres (12 g pour 100g), et en magnésium, potassium et vitamine E. Et enfin, elle est une bonne source de calcium et de fer dit non héminique (c'est à dire qui provient des végétaux contrairement au fer héminique qui se trouve dans la viande). Pour être bien absorbé ce fer doit se trouver en présence de vitamine C (par exemple du citron).
L'amande est un atout du petit déjeuner car elle permet d'apporter des protéines en quantité ce qui favorise la production de dopamine qui est le neurotransmetteur (messager chimique dans le cerveau) de la motivation et de l'entrain. En effet, la dopamine est produite à partir de la tyrosine qui est un acide aminé qui compose la protéine. Alors pourquoi ne pas se laisser tenter par une purée d'amande bio à tartiner sur un bon pain au levain pour démarrer du bon pied ?
Le conseil des Commis
La reco des Commis ? Consommer une poignée d'oléagineux tous les jours : au petit-déjeuner, au goûter ou en salade... Les amandes sont, notamment, très riches en fibres, en protéines végétales, ainsi qu'en oméga 9. Retrouvez des amandes françaises dans notre corner nutrition !
Les idées recettes des Commis
Si vous souhaitez les cuisiner, n’hésitez pas à venir jeter un coup d'œil à nos recettes comme notre Velouté de Brocoli & d’Amandes ou encore notre Bowl Brocoli & Quinoa aux Amandes Torréfiées. Pour finir, on vous propose de découvrir une recette 100% nutrition : le Crémeux de Chou fleur & Légumes Confits, un véritable cocktail de bienfaits dont votre corps raffole. Des recettes saines et originales qui ne vous veulent que du bien pour vous apporter Santé. Bonheur.
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