Contrairement aux apparences le petit pois n'est pas un légume mais une légumineuse comme les lentilles et les pois chiche mais cueilli avant maturité.
On le trouve sous toutes ses formes crus, frais, surgelés, congelés. Il agrémente parfaitement des plats de pâte, des dahl ou des soupes mais on peut aussi le faire en salade. Alors pourquoi ne pas en profiter en cuisinant de délicieux plats maison comme cette recette de Halloumi & Crème de Petits Pois concoctée par nos chefs.
Les apports nutritionnels du petit pois
Le petit pois est très riche en protéines végétales et en fibres. Ce qui lui donne un double atout pour faire baisser l'index glycémique d'un plat. De plus, il contient de la saponine, un antioxydant.
Le saviez-vous ?
Lorsque le petit pois est décortiqué et séché il devient un légume sec le pois cassé.
Le petit pois grâce à sa teneur en fibres est très rassasiant et nourrit notre microbiote. Chez les Commis, on est fan de son petit goût sucré. Santé Bonheur !
Les idées recettes des Commis
Chez les Commis, on adore mettre les petits plats dans les grands. Et pour se faire, on vous propose quelques idées de recettes à réaliser chez vous à base de petits pois :
- Ravioles Petits Pois & Menthe, une recette simple et efficace qui ne vous prendra pas plus de 15 minutes en cuisine ! Avec des pois gourmands encore croquants et enrobés de ricotta parfumée d'épices grecques.
- Jardinière de Légumes & Tartines de Chèvre, une recette pleine de bienfaits, à déguster avec des tartines de chèvre frais parfumé au cumin. Succès garanti !
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