Halloumi & Crème de Petits Pois Menthe

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Efficace
Nutrition
4,2/5
(136 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Une crème de petits pois parfumée à la menthe fraîche avec en topping l'indétrônable halloumi Kalios ! Quelques grains de sarrasin grillé pour le croquant et c'est la régalade assurée.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Halloumi Famille ELia
    400g
  • Petits pois
    400g
  • Courgette
    2 pièces
  • Oignon jaune
    1 pièce
  • Kasha
    4 c.s.
  • Menthe fraîche
    4 tiges

Dans votre placard :

  • Eau
    800ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • poêle
  • mixeur
  • papier absorbant

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Rondelles et dés

    Écossez* les petits pois. Coupez la courgette en rondelles. Épluchez et coupez l'oignon en gros dés (cf quantité). Coupez l'halloumi en cubes et réservez-le sur du papier absorbant.
  • 2.

    Cuisson verte

    Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et la courgette pendant 3 à 4 min environ. Ajoutez ensuite les petits pois.
  • 3.

    Au jus !

    Ajoutez l'eau (cf quantité), salez, poivrez et laissez cuire 15 à 20 min. Temps libre !
  • 4.

    Toujours plus de verdure

    Une fois les légumes cuits, ajoutez les feuilles de menthe (cf quantité) dans la casserole. Mixez le tout bien finement, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
  • 5.

    Halloumi grillé

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire l'halloumi 1 à 2 min sur chaque face. Il doit être bien grillé et moelleux au toucher.
  • La prochaine fois

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  • 6.

    Buvez à grand bruit

    Servez la crème de petits pois dans des bols. Dégustez avec l'halloumi grillé et parsemez de kasha.

* Do you speak cuisine ?

  • Écosser : Ouvrir la cosse, c’est-à-dire « l’enveloppe », pour récupérer des petits pois, des fèves…
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau