Halloumi & Crème de Petits Pois Menthe

Réalisez une crème de petits pois parfumée à la menthe fraîche. Ajoutez en topping notre indétrônable halloumi Kalios, fondant et délicieux, ainsi que quelques grains de sarrasin grillé pour le croquant !
20 min
Efficace
Nutrition
(86)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Halloumi200 g400 g
Petits pois200 g400 g
Courgette1 2
Oignon jaune0.5 0.5
Kasha2 c.s.2 c.s.
Menthe fraîche2 tiges2 tiges
Eau400 ml800 ml
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • casserole x 1
  • poêle x 1
  • mixeur
  • papier absorbant

Préparation

1

Rondelles et dés

Écossez* les petits pois. Coupez la courgette en rondelles. Épluchez et coupez l'oignon en gros dés (cf quantité). Coupez l'halloumi en cubes et réservez-le sur du papier absorbant.
2

Cuisson verte

Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et la courgette pendant 3 à 4 min environ. Ajoutez ensuite les petits pois.
3

Au jus !

Ajoutez l'eau (cf quantité), salez, poivrez et laissez cuire 15 à 20 min. Temps libre !
4

Toujours plus de verdure

Une fois les légumes cuits, ajoutez les feuilles de menthe (cf quantité) dans la casserole. Mixez le tout bien finement, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
5

Halloumi grillé

Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire l'halloumi 1 à 2 min sur chaque face. Il doit être bien grillé et moelleux au toucher.
6

Buvez à grand bruit

Servez la crème de petits pois dans des bols. Dégustez avec l'halloumi grillé et parsemez de kasha.

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