Halloumi & Crème de Petits Pois Menthe

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

Efficace

Nutrition

4,2/5

(164 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Une crème de petits pois parfumée à la menthe fraîche avec en topping l'indétrônable halloumi Kalios ! Quelques grains de sarrasin grillé pour le croquant et c'est la régalade assurée.

Ingrédients

Nombre de personnes

Halloumi Famille ELia
400g
Petits pois
400g
Courgette
2 pièces
Oignon jaune
1 pièce
Kasha
4 c.s.
Menthe fraîche
4 tiges

Dans votre placard :

Eau
800ml
Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
casserole
poêle
mixeur
papier absorbant

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
En savoir plus sur le Commis-Score

Préparation de la recette

1.
Rondelles et dés
Écossez* les petits pois. Coupez la courgette en rondelles. Épluchez et coupez l'oignon en gros dés (cf quantité). Coupez l'halloumi en cubes et réservez-le sur du papier absorbant.
2.
Cuisson verte
Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et la courgette pendant 3 à 4 min environ. Ajoutez ensuite les petits pois.
3.
Au jus !
Ajoutez l'eau (cf quantité), salez, poivrez et laissez cuire 15 à 20 min. Temps libre !
4.
Toujours plus de verdure
Une fois les légumes cuits, ajoutez les feuilles de menthe (cf quantité) dans la casserole. Mixez le tout bien finement, rectifiez l'assaisonnement si besoin.
5.
Halloumi grillé
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire l'halloumi 1 à 2 min sur chaque face. Il doit être bien grillé et moelleux au toucher.
La prochaine fois
Recevez nos paniers recettes
Livraison partout en France
6.
Buvez à grand bruit
Servez la crème de petits pois dans des bols. Dégustez avec l'halloumi grillé et parsemez de kasha.

* Do you speak cuisine ?

Écosser : Ouvrir la cosse, c’est-à-dire « l’enveloppe », pour récupérer des petits pois, des fèves…
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Suer : cuire un légume taillé dans un corps gras, sans coloration, pour évaporer son eau