Halloumi & Crème de Petits Pois Menthe
Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
Une crème de petits pois parfumée à la menthe fraîche avec en topping l'indétrônable halloumi Kalios ! Quelques grains de sarrasin grillé pour le croquant et c'est la régalade assurée.
Ingrédients
Nombre de personnes
- Halloumi400 g
- Petits pois400 g
- Courgette2 pièces
- Oignon jaune1 pièce
- Kasha4 c.s.
- Menthe fraîche4 tiges
Dans votre placard :
- Eau800 ml
- Huile d'olive2 traits
- Sel & poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole
- Poêle
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Préparation de la recette
- 1.
Rondelles et dés
Écossez* les petits pois. Coupez la courgette en rondelles. Épluchez et coupez l'oignon en gros dés (cf quantité). Coupez l'halloumi en cubes et réservez-le sur du papier absorbant. - 2.
Cuisson verte
Chauffez une casserole à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* l'oignon et la courgette pendant 3 à 4 min environ. Ajoutez ensuite les petits pois. - 3.
Au jus !
Ajoutez l'eau (cf quantité), salez, poivrez et laissez cuire 15 à 20 min. Temps libre ! - 4.
Toujours plus de verdure
Une fois les légumes cuits, ajoutez les feuilles de menthe (cf quantité) dans la casserole. Mixez le tout bien finement, rectifiez l'assaisonnement si besoin. - 5.
Halloumi grillé
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet d'huile d'olive. Faites-y cuire l'halloumi 1 à 2 min sur chaque face. Il doit être bien grillé et moelleux au toucher. La prochaine fois
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Buvez à grand bruit
Servez la crème de petits pois dans des bols. Dégustez avec l'halloumi grillé et parsemez de kasha.