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Jardinière de Légumes & Tartines de Chèvre

Jardinière de Légumes & Tartines de Chèvre

Temps en cuisine
15 min
À table dans
40 min
#healthy
#végé
#-20min
#Recette légume
4,1/5
(29 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Dans cette jardinière traditionnelle, les légumes de saison n’ont rien d’autre que leurs propres goûts. Et ça fait du bien ! Pleine de bienfaits, savourez-la avec des tartines de chèvre frais parfumé au cumin.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pain au levain
    8 pièces
  • Pommes de terre
    500 g
  • Carottes
    600 g
  • Petits pois
    300 g
  • Haricots verts
    200 g
  • Fromage de chèvre frais
    200 g
  • Cumin
    4 g
  • Bouillon de légumes
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Économe
  • Couteau
  • Grille-pain
  • Cocotte ou casserole avec couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette
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Préparation de la recette

  • 1.

    Chaud, chaud, chaud !

    Remplissez votre bouilloire d'eau et portez à ébullition Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés Coupez les pommes de terre en 2
  • 2.

    Hop cocotte !

    Dans une cocotte, mettez les carottes, le bouillon de légumes et les pommes de terre Couvrez d'eau bouillante à hauteur*, salez et poivrez Couvrez et laissez mijoter 15 min à feu vif
  • 3.

    Touche de vert

    Écossez les petits pois Équeutez* les haricots verts et taillez-les en 4 Ajoutez-les dans la casserole avec le reste des légumes et poursuivez la cuisson 5 min, sans couvercle Ajoutez un peu d'eau si nécessaire
  • 4.

    Tartines grillées

    Toastez les tranches de pain au grille-pain Tartinez-les de fromage de chèvre, puis parsemez de graines de cumin Vous pouvez aussi faire griller le pain au four pendant 3 min à 180°C

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Un vrai jardin

    Une fois les légumes cuits, servez-les accompagnés des tartines au chèvre frais

* Do you speak cuisine ?

  • Écosser : Ouvrir la cosse, c’est-à-dire « l’enveloppe », pour récupérer des petits pois, des fèves…
  • Équeuter : retirer la queue des fruits ou des légumes
  • Mijoter : cuire lentement à tout petit feu
  • Mouiller à hauteur : ajouter un liquide à la hauteur de la préparation pour la recouvrir

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