Le fromage est un aliment extrêmement apprécié en France à tel point que le camembert est un des symboles de la gastronomie française à l’étranger. Depuis toujours, le fromage est un aliment fermenté fabriqué à base de lait, il en existe des milliers dont les français sont friands (et pas qu'eux) ! Faisons le point ensemble sur les apports nutritionnels du fromage ainsi que sur ceux qu’il est préférable de consommer pour notre santé car outre le fait qu’il soit excellent pour notre palais, le fromage n’en est pas moins assez calorique.
Les apports nutritionnels du fromage
Le formage est une bonne source de protéine, il contient aussi du calcium, des oligo-éléments (iode, zinc sélénium, magnésium) et des vitamines (A, B2, B12). D'autre part, c'est un produit fermenté qui nourrit notre microbiote. Mais c'est aussi un produit gras et salé donc il reste un aliment plaisir !
Le saviez-vous ?
Plus la pâte du fromage est dure, plus il est gras ! Donc le camembert est bien moins gras que le parmesan ! Cocorico !
Le conseil des Commis
Les fromages de chèvre et de brebis sont à privilégier car les bêtes consomment plus de foin et sont plus dans les pâturages donc le gras qui compose les fromages de chèvre et de brebis est plus riche en oméga 3 tandis que les fromages de vache sont plus source d'oméga 6 que nous consommons déjà en trop grande quantité !
Les idées recettes des Commis
Certaines de nos recettes pourraient vous inspirer pour confectionner de délicieux petits plats, comme notre Pizza à la Tomate & Chèvre Frais ou encore cette somptueuse recette 100% nutrition de Romanesco Rôti & Sauce Brebis, une sauce crémeuse et fraîche au yaourt de brebis pour un repas sain et équilibré !
Finissons en beauté avec une recette à la fois gourmande et nutritive, la Burrata Crémeuse de Chèvre & Légumes Rôtis. Cerise sur le gâteau, elle est très rapide à préparer !
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