Burrata Crémeuse de Chèvre & Légumes Rôtis

Temps en cuisine
25 min
À table dans
50 min
Efficace
Nutrition
4,3/5
(159 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des légumes fondants rôtis au four, un lit de petit épeautre, une burrata crémeuse de chèvre … La recette de la santé et du bonheur ! Et en plus, super facile et rapide à préparer.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Burrata de chèvre pasteurisée
    2 pièces
  • Courgette
    500g
  • Poivron
    2 pièces
  • Aubergine
    1 pièce
  • Petit épeautre
    300g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson
  • passoire fine
  • casserole

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez les extrémités du poivron ôtez le cœur puis coupez-le en lamelles. Coupez la courgette en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur. Coupez l'aubergine en quartiers (cf quantité).

    Comment tailler un poivron ?

  • 2.

    Un tour au four

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Disposez tous les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-les pour 40 min. Temps libre de 20 min !
  • 3.

    Du croquant

    Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 min. Égouttez la burrata et laissez-la à température ambiante. Temps libre de 15 min !
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service efficace !

    Goûtez et égouttez le petit épeautre, arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive et disposez-le au fond d'assiettes. Vérifiez la cuisson des légumes. Ils doivent être fondants. Servez-les sur le petit épeautre avec une moitié de burrata et arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler un poivron ?