Burrata Crémeuse de Chèvre & Légumes Rôtis

Des légumes fondants rôtis au four, un lit de petit épeautre, une burrata crémeuse de chèvre … La recette de la santé et du bonheur ! Et en plus, super facile et rapide à préparer.
25 min
Efficace
Nutrition
(46)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Burrata de chèvre1 2
Courgette1 2
Poivron jaune1 2
Aubergine0.5 0.5
Petit épeautre150 g300 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson
  • passoire fine
  • casserole

Préparation

1

Mise en place

Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez le poivron en 2, ôtez ses pépins puis coupez-le en lamelles. Coupez la courgette en rondelles d'environ 2 cm d'épaisseur. Coupez l'aubergine en quartiers (cf quantité).
2

Un tour au four

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le petit épeautre. Disposez tous les légumes sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* généreusement d'huile d'olive, salez et poivrez. Enfournez-les pour 40 min. Temps libre de 20 min !
3

Du croquant

Plongez le petit épeautre dans l'eau bouillante pendant 18 min. Égouttez la burrata et laissez-la à température ambiante. Temps libre !
4

Service efficace !

Goûtez et égouttez le petit épeautre, arrosez-le d'un filet* d'huile d'olive et disposez-le au fond d'assiettes. Vérifiez la cuisson des légumes, ils doivent être fondants. Servez-les sur le petit épeautre avec une moitié de burrata par-dessus et arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive !

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