Le gingembre est un rhizome. Pour parler plus simplement c’est une racine. Arrivé à maturation, son goût est facilement reconnaissable à sa touche piquante et légèrement citronnée.
L’origine du gingembre
Le gingembre est originaire d'Inde. Très utilisé dans la cuisine asiatique, il est aussi reconnu pour ses vertus médicinales et notamment pour ses vertus aphrodisiaques qui ont fait sa renommée.
On peut le manger sous toutes ses formes : cru, cuit ou en poudre et en consommer dans la soupe, l'eau, le thé, les plats, les vinaigrettes mais aussi la pâtisserie. C’est pourquoi nos chefs Audrey et Giulia réinventent des recettes à base de gingembre comme celle du Saumon au Saté & Légumes au gingembre. Succès garanti !
Les bienfaits du gingembre
Le gingembre, un concentré d’antioxydants : il en contient plus de 40 ! Frais ou sec, cet aliment protège les cellules contre les agressions extérieures et aide à les maintenir au top de leur forme. Pour booster les vertus du gingembre, vous pouvez l’associer à l’ail. Cela permet de créer des synergies qui décuplent leurs effets respectifs.
On en met partout, tout le temps, avec le curcuma et l'ail, ce sont des boosters de santé ! Retrouvez tous ses bienfaits dans notre recette de Bœuf Sauté au Gingembre et Curry.
Pour ceux qui adorent les recettes qui sortent de l’ordinaire, découvrez notre recette de Poisson Sauce Jiānghuáng & Légumes Rôtis, un poisson de la criée dans une sauce parfumée au gingembre, curcuma et mirin accompagné de carottes fondantes.
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