Saumon au Saté & Légumes au Gingembre

Temps en cuisine

20 min

À table dans

20 min

Créatif

Nutrition

4,4/5

(560 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Un pavé de saumon onctueux frotté aux épices saté aux notes de cacahuètes, mi-cuit et rosé à cœur. Accompagné d'une poêlée de légumes au gingembre frais, c'est un véritable voyage gustatif !

Ingrédients

Nombre de personnes

Saumon des îles Féroé, sans OGM
480 pièces
Chou pak choï
3 pièces
Carotte
400g
Gingembre frais
15g
Épices Saté à la cacahuète
2 c.s.

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
économe
sauteuse ou poêle
couvercle
four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Pour commencer
Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle*. Coupez l'extrémité des choux pak choï, effeuillez-les puis coupez chaque tige en 2 dans la longueur. Épluchez et hachez* le gingembre. Épluchez et coupez les carottes finement en biseaux*. Coupez le saumon en 2 pavés égaux.
Comment découper des carottes en biseaux ?
Comment préparer le chou pak choï ?
Comment éplucher et tailler le gingembre ?
2.
Et que ça saute !
Pour 4 personnes, prenez une grande sauteuse ou une cocotte pour faire rentrer tous vos légumes. Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir le gingembre et les carottes 8 à 10 min en remuant. Couvrez et ajoutez un petit fond d'eau si ça accroche, les carottes doivent être légèrement fondantes.
3.
Tombée de chou
Ajoutez les choux pak choï et poursuivez la cuisson 4 à 5 min. Salez, poivrez et remuez régulièrement. Les carottes doivent être fondantes et le chou pak choï un peu al dente*.
4.
Pendant ce temps-là
Disposez le saumon dans un plat à four. Arrosez-le d'un filet d'huile d'olive et parsemez de saté. Massez le saumon pour bien répartir le saté. Enfournez-le pendant 6 à 7 min pour obtenir un saumon mi-cuit. 10 min pour un saumon cuit à cœur*.
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5.
Service multicolore !
Servez le saumon bien chaud avec les légumes au gingembre. Dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
Al dente : qui reste ferme sous la dent
Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Hacher : couper en tout petits morceaux
Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts