Saumon au Saté & Légumes au Gingembre

Temps en cuisine
20 min
À table dans
20 min
Créatif
Nutrition
4,4/5
(509 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Un pavé de saumon onctueux frotté aux épices saté aux notes de cacahuètes, mi-cuit et rosé à cœur. Accompagné d'une poêlée de légumes au gingembre frais, c'est un véritable voyage gustatif !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Saumon
    480 pièces
  • Chou pak choï
    3 pièces
  • Carotte
    400g
  • Gingembre frais
    15g
  • Épices Saté à la cacahuète
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • économe
  • sauteuse ou poêle
  • couvercle
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez votre four à 220°C en chaleur traditionnelle*. Coupez l'extrémité des choux pak choï, effeuillez-les puis coupez chaque tige en 2 dans la longueur. Épluchez et hachez* le gingembre. Épluchez et coupez les carottes finement en biseaux*. Coupez le saumon en 2 pavés égaux.

    Comment découper des carottes en biseaux ?

    Comment préparer le chou pak choï ?

    Comment éplucher et tailler le gingembre ?

  • 2.

    Et que ça saute !

    Pour 4 personnes, prenez une grande sauteuse ou une cocotte pour faire rentrer tous vos légumes. Chauffez une sauteuse* à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y revenir le gingembre et les carottes 8 à 10 min en remuant. Couvrez et ajoutez un petit fond d'eau si ça accroche, les carottes doivent être légèrement fondantes.
  • 3.

    Tombée de chou

    Ajoutez les choux pak choï et poursuivez la cuisson 4 à 5 min. Salez, poivrez et remuez régulièrement. Les carottes doivent être fondantes et le chou pak choï un peu al dente*.
  • 4.

    Pendant ce temps-là

    Disposez le saumon dans un plat à four. Arrosez-le d'un filet d'huile d'olive et parsemez de saté. Massez le saumon pour bien répartir le saté. Enfournez-le pendant 6 à 7 min pour obtenir un saumon mi-cuit. 10 min pour un saumon cuit à cœur*.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service multicolore !

    Servez le saumon bien chaud avec les légumes au gingembre. Dégustez sans attendre !

* Do you speak cuisine ?

  • À cœur : à l'inverse d'une cuisson saignante ou rosée, l'ensemble du morceau est bien cuit jusqu'au centre
  • Al dente : qui reste ferme sous la dent
  • Biseau (tailler en) : tailler un légume ou un fruit en fines tranches obliques
  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Sauteuse : sorte de poêle à bords hauts

Nos tutos vidéos

  • Comment découper des carottes en biseaux ?

  • Comment préparer le chou pak choï ?

  • Comment éplucher et tailler le gingembre ?