L'épinard appartient à la famille des amarantes. Dans la même famille on trouve aussi les blettes. Mais connaissez-vous les bénéfices qu’ils apportent à notre corps en les consommant ? Voici un tour d’horizons sur ce qu’il faut retenir de ce légume-feuilles aux multiples vertus.
Les variétés d’épinards les plus répandues
On trouve dans le commerce 2 sortes d'épinards:
- l'épinard frisé avec de grandes feuilles à faire cuire.
- les jeunes pousses d'épinard qui se mangent plutôt en salade.
Les épinards se consomment crus ou cuits, en soupe, garniture, dans un plat de pâtes ou une tarte salée.
Les bienfaits des épinards
Pour nous aider à garder une bonne densité osseuse, et donc à réduire les risques d'ostéoporose et de fracture, il ne faut pas hésiter à mettre de l'épinard dans nos menus. En effet, riche en vitamine K, en magnésium, en calcium et en potassium, les épinards sont les alliés des os solides et en pleine santé !
Le saviez-vous ?
Il existe deux types de fer :
- le fer héminique qui se trouve dans les produits d'origine animale comme la viande rouge.
- le fer non héminique apporté par les végétaux comme les épinards, les lentilles, mais aussi paradoxalement les jaunes d'œufs.
Le fer non héminique est plus difficilement absorbable, c'est la vitamine C qui l'aide donc pour les végétariens il est plus difficile de ne pas être carencé.
Les idées recettes des Commis
Chez les Commis, on met du vert dans votre assiette ! C’est pourquoi nos chefs regorgent d’imagination pour vous proposer des recettes à base d’épinards telles que cette recette de Pakoras aux épinards ou encore cette recette de Cannellonis Fresco Ricotta & Épinards.
Vous restez encore sur votre faim ? Alors laissez-vous tenter par cette recette gourmande de Gnocchis aux Épinards & Tomates Confites. Des gnocchis croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur et enrobés d'une sauce crémeuse aux épinards frais. Une valeur sûre !
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