Cannellonis Fresco Ricotta & Épinards

Temps en cuisine
25 min
À table dans
35 min
Gourmand
3/5
(238 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des cannellonis à confectionner maison avec un rouleau de pâte fraîche, ludique et hyper facile ! Compotée de tomate, ricotta onctueuse, estragon, fromage italien à gratiner… De la gourmandise à l'état pur !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Pâtes fraîches
    2 pièces
  • Ricotta
    2 pièces
  • Pousses d'épinards
    160g
  • Noix
    40g
  • Pulpe de tomate
    400g
  • Grana Padano râpé
    40g
  • Estragon frais
    6 tiges

Dans votre placard :

  • Beurre
    2 noix
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • bol
  • poêle
  • essoreuse à salade
  • four & plat adapté

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Mise en place

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Concassez* les noix finement. Lavez et essorez les épinards. Effeuillez* l'estragon et hachez-le* (cf quantité).

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

    Comment équeuter les épinards ?

    Comment concasser les fruits à coque ?

  • 2.

    Jolie tombée

    Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre. Faites-y tomber* les épinards 1 à 2 min, salez et poivrez puis stoppez le feu. Ils doivent être tendres mais encore se tenir.
  • 3.

    Farce italienne

    Dans un bol, mélangez la ricotta, les épinards, l'estragon et les noix. Salez, poivrez, et mélangez bien pour finir la farce.
  • 4.

    Base tomatée

    Disposez la moitié de la pulpe de tomate (cf quantité) au fond d'un plat à four. Déroulez et coupez la pâte en 8 rectangles égaux avec un couteau (16 pour 4). Garnissez-les de farce et roulez-les pour former des cannellonis. Disposez-les au fur et à mesure dans le plat. Utilisez 2 plats si nécessaire.
  • 5.

    Un tour au four

    Recouvrez-les de la pulpe de tomate restante. Parsemez de Grana Padano, puis enfournez 20 min. N'hésitez pas à mettre le grill en fin de cuisson pour gratiner le dessus.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service gratiné

    Pour vérifier la cuisson, piquez les cannellonis avec un couteau, la lame doit ressortir brûlante. Servez les cannellonis bien chauds et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
  • Effeuiller : retirer les feuilles d’une herbe aromatique
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.

Nos tutos vidéos

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • Comment équeuter les épinards ?

  • Comment concasser les fruits à coque ?