Gnocchis aux Épinards & Tomates Confites

Temps en cuisine

20 min

À table dans

25 min

Gourmand

Efficace

4,5/5

(338 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnées

Des gnocchis croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, enrobés d'une sauce crémeuse aux épinards frais, aux champignons de Paris et aux tomates séchées… Une valeur sûre !

Ingrédients

Nombre de personnes

Gnocchis
600g
Pousses d'épinard
4 pincées
Tomates séchées
80g
Champignons de Paris
500g
Crème liquide
200ml
Copeaux de parmesan (pasteurisé)
60g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
poêle
essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Chop, chop !
Lavez bien les épinards. Coupez les tomates séchées en morceaux. Ôtez le bout terreux des champignons et émincez-les*.
2.
Gnocchis
Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les gnocchis environ 4 min en remuant pour griller toutes les faces. Baissez à feu doux* si ça colore trop vite.
3.
Champis
Ajoutez ensuite les champignons, salez, poivrez et mélangez bien. Laissez cuire 5 min supplémentaires.
4.
Touche normande
Lorsque les champignons sont tendres, baissez à feu doux. Ajoutez les tomates séchées puis versez la crème (cf quantité) et portez à frémissements*.
5.
Tombée d'épinards
Ajoutez les épinards dans la crème frémissante. Laissez-les tomber* pendant 30 secondes.
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6.
Service crémeux
Servez les gnocchis crémeux parsemés de copeaux de parmesan et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Émincer : couper en tranches très fines
Feu doux : puissance de chaleur faible
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
Noix de beurre : environ 15 g de beurre
Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.