Gnocchis aux Épinards & Tomates Confites

Temps en cuisine
20 min
À table dans
25 min
Gourmand
Efficace
4,5/5
(335 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Des gnocchis croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, enrobés d'une sauce crémeuse aux épinards frais, aux champignons de Paris et aux tomates séchées… Une valeur sûre !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Gnocchis
    600g
  • Pousses d'épinard
    4 pincées
  • Tomates séchées
    80g
  • Champignons de Paris
    500g
  • Crème liquide
    200ml
  • Copeaux de parmesan (pasteurisé)
    60g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • poêle
  • essoreuse à salade

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Chop, chop !

    Lavez bien les épinards. Coupez les tomates séchées en morceaux. Ôtez le bout terreux des champignons et émincez-les*.
  • 2.

    Gnocchis

    Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les gnocchis environ 4 min en remuant pour griller toutes les faces. Baissez à feu doux* si ça colore trop vite.
  • 3.

    Champis

    Ajoutez ensuite les champignons, salezpoivrez et mélangez bien. Laissez cuire 5 min supplémentaires.
  • 4.

    Touche normande

    Lorsque les champignons sont tendres, baissez à feu doux. Ajoutez les tomates séchées puis versez la crème (cf quantité) et portez à frémissements*.
  • 5.

    Tombée d'épinards

    Ajoutez les épinards dans la crème frémissante. Laissez-les tomber* pendant 30 secondes.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Service crémeux

    Servez les gnocchis crémeux parsemés de copeaux de parmesan et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Frémir : chauffer un liquide à la limite de l’ébullition
  • Noix de beurre : environ 15 g de beurre
  • Tomber (faire) : cuire des légumes rapidement, avec ou sans corps gras, pour évaporer une partie de l'eau de végétation et les attendrir.