Gnocchis aux Épinards & Tomates Confites

Des gnocchis croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, enrobés d'une sauce crémeuse aux épinards frais, aux champignons de Paris et aux tomates séchées… Une valeur sûre !
20 min
Gourmand
Efficace
(133)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Gnocchis300 g600 g
Épinards60 g60 g
Tomates séchées40 g80 g
Champignons de Paris250 g500 g
Crème liquide100 ml100 ml
Copeaux de parmesan (pasteurisé)30 g60 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • poêle x 1
  • essoreuse à salade x 1

Préparation

1

Chop, chop !

Lavez bien les épinards puis équeutez-les* (cf quantité). Coupez les tomates séchées en morceaux. Ôtez le bout terreux des champignons et émincez-les*.
2

Gnocchis

Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre ou un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les gnocchis environ 4 min en remuant pour griller toutes les faces. Baissez à feu doux* si ça colore trop vite.
3

Champis

Ajoutez ensuite les champignons, salez, poivrez et mélangez bien. Laissez cuire 5 min supplémentaires.
4

Touche normande

Lorsque les champignons sont tendres, baissez à feu doux. Ajoutez les tomates séchées puis versez la crème (cf quantité) et portez à frémissements*.
5

Tombée d'épinards

Déchirez les épinards avec les mains et plongez-les dans la crème frémissante. Laissez-les tomber* pendant 30 secondes.
6

Service crémeux

Servez les gnocchis crémeux parsemés de copeaux de parmesan et dégustez aussitôt !

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