Dans la catégorie des légumes à feuilles vertes on retrouve les salades, les poireaux, les épinards, les blettes, l'oseille... Aujourd’hui, on vous dit à leur sujet !
Un cocktail de bienfaits
Les légumes à feuilles vertes sont plein de bons nutriments : vous êtes assurés de faire le plein de vitamines C et de vitamines B9 mais aussi de vitamines K, de potassium, de calcium et de polyphénols. En période estivale, ils contiennent même des oméga 3 végétaux. Alors autant avoir la main généreuse sur les quantités lorsqu’il s’agit de consommer des légumes à feuilles vertes !
Les légumes à feuilles vertes sont aussi riches en fibres. Ce sont donc des aliments prébiotiques c'est-à-dire que les fibres qu’ils contiennent favorisent la croissance de bonnes bactéries déjà présentes dans notre intestin et bénéfiques pour notre santé. Un microbiote en bonne santé signifie une meilleure absorption des micronutriments comme le magnésium, le potassium et le calcium. D'autre part, ils jouent un rôle important dans l'équilibre sodium / potassium donc toujours plus de légumes à feuille mais pas trop salés.
L’astuce des Commis
Pour s’assurer de rester en bonne santé, pensez à manger un légume à chaque repas et si vous n'avez pas de légume une petite salade fera l'affaire car elle fait partie des super-héros à feuilles vertes.
Profitez ainsi de tous les bienfaits des recettes de nos cheffes comme ces Boulettes fondantes de Polenta Sauce Yaourt ou encore cette recette de Pita Pizza Chèvre & Poireau qui ne vous laissera pas indifférent.
Pour finir, on vous propose une recette 100% nutrition avec cette recette d’Œufs Mollets et Poireaux aux Câpres, idéale pour faire le plein d’oméga 3 et de vitamines !
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