Boulettes fondantes de Polenta Sauce Yaourt

Préparation de la recette

• 1.

  Quelques découpes

  Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle*. Ôtez le bout terreux des champignons puis coupez-les en 4 (cf quantité). Coupez l'extrémité des poireaux et émincez-les*. Épluchez et hachez* l'ail finement (cf quantité). Effeuillez* la sucrine et lavez-la bien.
• 2.

  Fondue de poireaux

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y suer* les poireaux et l'ail pendant 8 à 10 min en remuant, salez et poivrez. Les poireaux doivent être bien fondants. Baissez le feu et ajoutez une càs* d'eau si ça accroche.
• 3.

  Farce à boulettes

  Mettez les poireaux dans un saladier et laissez-les tiédir. Une fois tièdes, ajoutez la polenta au curry et l'œuf. Salez et poivrez à votre convenance puis mélangez bien.
• 4.

  Ping pong

  Mélangez bien la farce puis formez des boulettes à l'aide de vos mains ou d'une cuillère (8 pour 2 et 16 pour 4). Disposez les boulettes sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfournez pour 15 min. Elles doivent être légèrement dorées.
• 5.

  Sauce citronnée

  Pendant ce temps-là, Mélangez le yaourt de brebis et les épices citronnées dans un bol. Ajoutez un trait* d'huile d'olive, salez et poivrez à votre convenance.
• La prochaine fois

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• 6.

  Roulez boulettes !

  Mélangez les champignons et la sucrine dans un saladier. Assaisonnez de l'huile et du vinaigre de votre choix (cf quantités). Servez les boulettes accompagnées de la salade et arrosez de sauce au yaourt !