Poulet Mariné à la Péruvienne

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#poisson

#créatif

#healthy

#Amérique Latine

#-20min

#volaille

#<600 kcal

#sans gluten

#sans lactose

Avis aux amateurs d’exotisme ! Voici un plat à l'inspiration sud-américaine à base de poulet mariné au jus de citron vert, hyper rafraîchissant !

Ingrédients

Nombre de personnes

Filets de poulet
4 pièces
Oignon rouge
1 pièce
Citron vert
2 pièces
Coriandre fraîche
6 tiges
Piment
1 pièce
Riz rouge
320 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Couteau
Planche à découper
Presse-agrume
Assiette creuse
Casserole
Passoire fine
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Jus frais
Dans une assiette creuse : Pressez le citron vert Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz rouge
2.
Marinade
Coupez le poulet en lamelles Disposez-le dans le jus de citron puis mélangez Laissez mariner* 10 min Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 15 min
3.
Découpes fraîches
Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité) Pour adoucir sa saveur, faites-le tremper dans un bol d'eau Effeuillez* la coriandre grossièrement Coupez, épépinez et émincez le piment (cf quantités)
Comment émincer un oignon ?
Comment découper un piment ?
4.
Cuisson express
Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y griller le poulet mariné pendant 3 min par face environ Le poulet doit être cuit à cœur, c'est à dire blanc à l'intérieur
La prochaine fois
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5.
Façon ceviche !
Égouttez le riz, et servez-le dans des assiettes avec le poulet Parsemez le tout d'oignon rouge, de piment et de coriandre fraîche

* Do you speak cuisine ?

Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
Émincer : couper en tranches très fines
Feu vif : puissance de chaleur très forte
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Mariner : faire tremper un ingrédient dans une préparation (une marinade), pour le parfumer