Poulet Mariné à la Péruvienne

Avis aux amateurs d’exotisme ! Voici un plat à l'inspiration sud-américaine à base de poulet mariné au jus de citron vert, hyper rafraîchissant !
15’
(200)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Filets de poulet2 4
Oignon rouge0.5 0.5
Citron vert1 2
Coriandre fraîche3 tiges3 tiges
Piment0.5 0.5
Riz rouge160 g320 g
Huile d'olive1 trait2 traits
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • presse-agrume x 1
  • assiette creuse x 1
  • casserole x 1
  • passoire fine x 1
  • poêle x 1

Préparation

1

Jus frais

Dans une assiette creuse : Pressez le citron vert Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz rouge
2

Marinade

Coupez le poulet en lamelles Disposez-le dans le jus de citron puis mélangez Laissez mariner* 10 min Plongez le riz dans l'eau bouillante pour 15 min
3

Découpes fraîches

Épluchez et émincez* l'oignon rouge (cf quantité) Pour adoucir sa saveur, faites-le tremper dans un bol d'eau Effeuillez* la coriandre grossièrement Coupez, épépinez et émincez le piment (cf quantités)

Comment émincer un oignon ?

Comment découper un piment ?

4

Cuisson express

Chauffez une poêle à feu vif* avec un filet* d'huile d'olive Faites-y griller le poulet mariné pendant 3 min par face environ Le poulet doit être cuit à cœur, c'est à dire blanc à l'intérieur
5

Façon ceviche !

Égouttez le riz, et servez-le dans des assiettes avec le poulet Parsemez le tout d'oignon rouge, de piment et de coriandre fraîche