Quesadillas de Veracruz
Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Départ pour le Mexique gourmand et veggie ! Des tortillas de blé croustillantes garnies de patate douce, épices mexicaines et cheddar fondu... Avec une salade de radis frais et fromage blanc, c'est terrible !
Ingrédients
Nombre de personnes
- Tortillas de blé8 pièces
- Patate douce800 g
- Radis ronds2 pièces
- Oignon de la Ferme des Pins Sylvestres250 g
- Épices mexicaines de chez Oranessence10 g
- Persil8 tiges
- Cheddar200 g
- Fromage blanc200 g
- Yaourt grec250 g
- Citron vert1 pièce
- Ail2 pièces
- Cœur de laitue1 pièce
Dans votre placard :
- Huile d'olive2 traits
- Poivre2 pincées
Les ustensiles :
- Planche à découper
- Couteau
- Râpe à gros trous
- Poêle avec couvercle
- Saladier
- Presse-agrume
Le Commis-Score de la recette
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Préparation de la recette
- 1.
Râpez, coupez
Épluchez la patate douce et râpez-la avec une râpe à gros trous Épluchez et hachez* l'ail Épluchez l'oignon et émincez-le* finementarrow_right_altComment ciseler un oignon ?
arrow_right_altPréparation de l'ail
- 2.
Farce toute douce
Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive Faites-y revenir l'ail, l'oignon, les épices mexicaines, salez, poivrez et faites revenir 2 min Ajoutez la patate douce, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson 10 min Surveillez de temps en temps pour que ça ne brûle pas - 3.
Pendant ce temps-là
Coupez les fanes des radis et taillez-les en 2 Lavez la salade et émincez-là* Pressez le citron vert Dans un saladier, mélangez les radis et la salade, salez, poivrez Ajoutez un filet d'huile d'olive et le jus de citron (cf quantités) puis mélangezarrow_right_altComment ciseler les herbes rapidement ?
- 4.
Pliage
Sur chaque tortilla disposez un peu de farce à la patate douce et parsemez de cheddar Repliez les tortillas en 2 pour fermer les quesadillas - 5.
Quesadillas !
Rincez et chauffez la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive Faites-y dorer les quesadillas 2 min par face Vous pouvez aussi les faire cuire au four 5 min à 180°C La prochaine fois
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Livraison partout en France- 6.
Service avec les doigts
Coupez les quesadillas en 3 Servez avec la salade de radis et le yaourt grec
* Do you speak cuisine ?
- Émincer : couper en tranches très fines
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Hacher : couper en tout petits morceaux
Nos tutos vidéos
- Comment ciseler un oignon ?
- Préparation de l'ail
- Comment ciseler les herbes rapidement ?
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