Quesadillas de Veracruz

Temps en cuisine
20 min
À table dans
40 min
Créatif
4,2/5
(242 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Départ pour le Mexique gourmand et veggie ! Des tortillas de blé croustillantes garnies de patate douce, épices mexicaines et cheddar fondu... Avec une salade de radis frais et fromage blanc, c'est terrible !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Tortillas de blé
    8 pièces
  • Patate douce
    800g
  • Radis ronds
    1 pièce
  • Oignon
    1 pièce
  • Épices mexicaines de chez Oranessence
    8g
  • Cheddar râpé
    200g
  • Yaourt grec
    250g
  • Citron vert
    1 pièce
  • Ail
    2 pièces
  • Cœur de laitue
    1 pièce

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • planche à découper
  • couteau
  • râpe à gros trous
  • poêle avec couvercle
  • saladier
  • presse-agrume

Préparation de la recette

  • 1.

    Râpez, coupez

    Épluchez la patate douce et râpez-la avec une râpe à gros trous Épluchez et hachez* l'ail Épluchez l'oignon et émincez-le* finement

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler un oignon ?

  • 2.

    Farce toute douce

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive Faites-y revenir l'ail, l'oignon, les épices mexicaines, salez, poivrez et faites revenir 2 min Ajoutez la patate douce, mélangez, couvrez et poursuivez la cuisson 10 min Surveillez de temps en temps pour que ça ne brûle pas
  • 3.

    Pendant ce temps-là

    Coupez les fanes des radis et taillez-les en 2 Lavez la salade et émincez-là* Pressez le citron vert Dans un saladier, mélangez les radis et la salade, salez, poivrez Ajoutez un filet d'huile d'olive et le jus de citron (cf quantités) puis mélangez

    Comment ciseler les herbes rapidement ?

  • 4.

    Pliage

    Sur chaque tortilla disposez un peu de farce à la patate douce et parsemez de cheddar Repliez les tortillas en 2 pour fermer les quesadillas
  • 5.

    Quesadillas !

    Rincez et chauffez la poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive Faites-y dorer les quesadillas 2 min par face Vous pouvez aussi les faire cuire au four 5 min à 180°C
  • La prochaine fois

    Recevez nos paniers recettes
    Livraison partout en France
    Les Commis
  • 6.

    Service avec les doigts

    Coupez les quesadillas en 3 Servez avec la salade de radis et le yaourt grec

* Do you speak cuisine ?

  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler un oignon ?

  • Comment ciseler les herbes rapidement ?