Accras de Courgettes

& Sauce Mangue

Préparation de la recette

• 1.

  Crudités

  Dans un saladier, préparez les crudités et ajoutez les ingrédients suivants :
  Lavez et coupez en petits cubes le concombre ainsi que les tomates.
  Versez l'huile d'olive (cf. quantité), ajoutez du sel et du poivre puis mélangez bien le tout.
  Réservez* au frais le temps de passer à table.

• 2.

  Pâte à accras

  Dans un saladier, mélangez la farine de blé avec la poudre à lever et l'eau (cf. quantités).

  Vous devez obtenir comme une pâte à pancakes.

  Lavez et râpez la courgette à l'aide d'une râpe à gros trous.

  Lavez, zestez* et pressez le citron (cf. quantité).

  Pelez et hachez* l'oignon (cf. quantité).

  arrow_right_altComment prélever le zeste d'un agrume ?

  arrow_right_altComment ciseler un oignon ?

• 3.

  On mélange !

  Dans le saladier contenant la pâte, ajoutez la courgette, les zestes et le jus du citron, l'oignon, le cumin & paprika fumé, du sel et du poivre.

  Mélangez bien le tout.

  Dans un petit bol, versez la purée de mangue.

  Si besoin, ajoutez-y une ou deux càc* d'eau pour obtenir un coulis fluide.

• C'est le panier recette préféré des Français

  qui aiment cuisiner sain et en 20 min

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• 4.

  Huile chaude

  Dans une grande poêle, à feu moyen, chauffez un bon filet* d'huile neutre*.

  Prenez l'équivalent d'une demi-cuillère à soupe de pâte, et à l'aide d'une seconde cuillère à soupe, faites-la glisser dans la poêle d’un geste rapide pour qu’elle garde la forme d’un petit beignet.

• 5.

  À la poêle

  Faites cuire pendant 5 min de chaque côté.

  Puis, déposez les accras dans une assiette recouverte de papier absorbant. Afin d'enlever l’excès d’huile.

  Recommencez l'opération jusqu'à l'épuisement de la pâte.

• 6.

  Dressage

  Servez vos accras de courgettes accompagnés des crudités et du coulis de mangue.
  Bon appétit !