Taboulé de Boulgour, Pêche & Feta

Taboulé de Boulgour, Pêche & Feta

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
#bio
#végé
#nutrition
#efficace
#-20min
#Recette légume
4,8/5
(23 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Ce taboulé fraîcheur est idéal pour l'été ! Voici une variante gourmande à base de boulgour dans laquelle on ajoute des dés de pêche, de courgette, de la feta et des tomates séchées.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Boulgour
    240 g
  • Feta
    120 g
  • Courgette
    360 g
  • Pêche
    4 pièces
  • Citron
    1 pièce
  • Tomates séchées
    8 pièces
  • Mélange aromates pour taboulé
    2 c.c.

Dans votre placard :

  • huile d'olive
    2 traits
  • sel et poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire fine
  • Saladier
  • Zesteur ou économe
  • Presse-agrume

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Boulgour

    Portez à ébullition une casserole d’eau salée pour le boulgour (comptez 3 volumes d’eau pour 1 volume de boulgour). Dans la casserole d’eau, faites cuire le boulgour selon le temps indiqué sur le paquet.
  • 2.

    Dans un saladier : Lavez et coupez en cubes les fruits jaunes. Lavez et coupez la courgette en dés (vous pouvez laissez la peau, c'est bio !). Hachez* les tomates séchées. Coupez la feta en cubes. Lavez, zestez* et pressez le citron (cf quantité).
  • 3.

    Joyeux mélange

    Une fois le boulgour cuit, égouttez-le, passez-le sous l'eau claire afin de le refroidir puis ajoutez-le au saladier. Versez l'huile d'olive, ajoutez le mélange d'aromates, du sel et du poivre. Mélangez le tout délicatement. 
  • La prochaine fois

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  • 4.

    Dressage

    Servez votre taboulé aux fruits jaunes et à la feta. Bon appétit !

* Do you speak cuisine ?

  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Zester : prélever l'écorce d'un agrume avec une râpe fine, un économe ou un zesteur