Cannelloni d’Aubergine
à la Tomate, Ricotta & Basilic

Name: Cannelloni d’Aubergine à la Tomate, Ricotta & Basilic
Prep time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 4 pièces aubergine; 500 g ricotta; 100 g parmesan râpé; 4 pincées roquette; 6 tiges basilic frais; 400 g coulis de tomate; 1 pièce ail; 6 c.s. huile d'olive; 2 pincées sel & poivre

Temps en cuisine

15 min

À table dans

1 h

#végé

#La Guinguette d'Angèle

#IG bas

#-20min

#sans gluten

#Kids friendly

#<600 kcal

4,4/5

(175 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Petit tour gourmand en Italie avec cette recette de cannelloni d'aubergine à la tomate, garnis de ricotta à la roquette et gratinés au parmesan. Un plat léger, digeste et bourré d'antioxydants. C'est si bon et si sain !

NOUVEAU

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aubergine
4 pièces
ricotta
500 g
parmesan râpé
100 g
roquette
4 pincées
basilic frais
6 tiges
coulis de tomate
400 g
ail
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huile d'olive
6 c.s.
sel & poivre
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Les ustensiles

Couteau, Planche à découper, Bol, Râpe fine ou presse-ail, Essoreuse à salade, Plat à four, Four & plaque adaptée, Papier cuisson

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Préparation de la recette

1.
Mise en place
Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*.
Coupez les aubergines en fines lamelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
Si vous avez une mandoline, c'est le moment de la sortir.
2.
Un tour au four
Disposez les tranches d’aubergine sur une plaque couverte de papier cuisson.
Arrosez-les d’huile d’olive et enfournez les aubergines pendant 15 min.
Vous pouvez utiliser un pinceau pour les badigeonner* d'huile uniformément.
3.
Jolie farce
Rincez et hachez* la roquette et les feuilles de basilic (cf. quantités).
Conservez quelques feuilles pour le dressage.
Dans un bol, épluchez puis râpez l'ail (cf. quantités).
Ajoutez-y la ricotta avec les feuilles de basilic et de roquette hachées.
Salez, poivrez et mélangez bien.
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qui aiment cuisiner sain et en 20 min
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Livraison rapide
Partout en France
Label ultra exigeant
B-Corp
4.
Touche de rouge
Versez le coulis de tomates dans le fond d’un plat à gratin.
Salez et poivrez puis mélangez.
5.
Roulades
Placez une cuillère à soupe de farce à l'extrémité d'une lamelle d’aubergine.
Puis, roulez-la en cannelloni.
Déposez-le dans un plat à gratin.
Répétez l’opération avec toutes les lamelles d'aubergine.
Vous manquez de temps ? Montez le plat façon lasagne !
6.
Miam !
Pour finir, parsemez le plat de parmesan, enfournez 30 à 40 min.
Sortez le plat du four, agrémentez-le du reste de basilic.
Dégustez les cannelloni bien chauds.

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* Do you speak cuisine ?

Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Hacher : couper en tout petits morceaux