Artichaut & Sauce Citronnée
Les chefs des Commis ne manquent pas d'imagination et vous proposent aujourd'hui cette somptueuse recette à l'Artichaut et sa sauce crémeuse au citron !
10’
Ingrédients
| 2 personnes | 4 personnes | |
| artichaut | 2 | 4 |
| Crème fraîche | 100 ml | 200 ml |
| Moutarde | 1 c.c. | 2 c.c. |
| Citron | 0.5 | 1 |
| Huile d'olive | 1 c.s. | 2 c.s. |
| Sel & poivre | 1 pincée | 2 pincées |
Ustensiles
- couteau x 1
- planche à découper x 1
- presse-agrume x 1
- bol x 1
- zesteur ou économe x 1
- casserole x 1
Préparation
1
Cuisson artichaut
Faites bouillir une casserole d'eau salée
Lavez les artichauts puis plongez-les dans l'eau bouillante pour environ 20 à 40 min selon la taille
Vérifiez la cuisson, les feuilles doivent se détacher facilement
2
Sauce citronnée
Dans un bol, ajoutez la crème
Vous pouvez mettre du fromage blanc à la place
Ajoutez-y la moutarde, l'huile d'olive et le jus de citron
Enfin, zestez le citron directement dans le bol
Salez et poivrez, puis mélangez le tout
3
À table !
Égouttez les artichauts
Servez-les dans une assiette
Détachez les feuilles et trempez la base dans la sauce citronnée
Mangez la partie tendre à la base des feuilles et laissez la partie filandreuse de côté