Artichaut & Sauce Citronnée

Les chefs des Commis ne manquent pas d'imagination et vous proposent aujourd'hui cette somptueuse recette à l'Artichaut et sa sauce crémeuse au citron !
10 min
Healthy
Efficace

Ingrédients

2 personnes4 personnes
artichaut2 4
Crème fraîche100 ml200 ml
Moutarde1 c.c.2 c.c.
Citron0.5 1
Huile d'olive1 c.s.2 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • presse-agrume x 1
  • bol x 1
  • zesteur ou économe x 1
  • casserole x 1

Préparation

1

Cuisson artichaut

Faites bouillir une casserole d'eau salée Lavez les artichauts puis plongez-les dans l'eau bouillante pour environ 20 à 40 min selon la taille Vérifiez la cuisson, les feuilles doivent se détacher facilement
2

Sauce citronnée

Dans un bol, ajoutez la crème Vous pouvez mettre du fromage blanc à la place Ajoutez-y la moutarde, l'huile d'olive et le jus de citron Enfin, zestez le citron directement dans le bol Salez et poivrez, puis mélangez le tout
3

À table !

Égouttez les artichauts Servez-les dans une assiette Détachez les feuilles et trempez la base dans la sauce citronnée Mangez la partie tendre à la base des feuilles et laissez la partie filandreuse de côté

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