Artichaut & Sauce Citronnée

Temps en cuisine

10 min

À table dans

50 min

Healthy

Efficace

Les chefs des Commis ne manquent pas d'imagination et vous proposent aujourd'hui cette somptueuse recette à l'Artichaut et sa sauce crémeuse au citron !

Ingrédients

Nombre de personnes

artichaut
4 pièces
Crème fraîche
200ml
Moutarde
1 c.c.
Citron
1 pièce

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustentiles :

couteau
planche à découper
presse-agrume
bol
zesteur ou économe
casserole

Préparation de la recette

1.
Cuisson artichaut
Faites bouillir une casserole d'eau salée Lavez les artichauts puis plongez-les dans l'eau bouillante pour environ 20 à 40 min selon la taille Vérifiez la cuisson, les feuilles doivent se détacher facilement
2.
Sauce citronnée
Dans un bol, ajoutez la crème Vous pouvez mettre du fromage blanc à la place Ajoutez-y la moutarde, l'huile d'olive et le jus de citron Enfin, zestez le citron directement dans le bol Salez et poivrez, puis mélangez le tout
La prochaine fois
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3.
À table !
Égouttez les artichauts Servez-les dans une assiette Détachez les feuilles et trempez la base dans la sauce citronnée Mangez la partie tendre à la base des feuilles et laissez la partie filandreuse de côté