Potimarron rôti, Boulgour et Feta

Temps en cuisine
25 min
À table dans
45 min
Nutrition
4,3/5
(40 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnées

Du potimarron fondant rôti sur un lit de boulgour, le tout assaisonné d'une sauce au tamari et à l'huile de sésame. La coriandre fraîche et la feta Kalios ajoutent à cette recette fraîcheur et gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Potimarron
    1 pièce
  • Boulgour
    200g
  • Feta
    200g
  • Graines de courge
    30g
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Oignon rouge
    0.5 pièce
  • Pimenton de la Vera
    2 c.c.
  • Pesto de noix
    60g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • casserole
  • passoire fine
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Demi-lunes

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Videz les graines du potimarron à l'aide d'une cuillère. Puis, coupez-le en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur (cf quantité). Le bon geste en tuto vidéo.

    Comment tailler un potimarron ?

  • 2.

    Un tour au four

    Disposez le potimarron sur une plaque couverte de papier cuisson ou dans un plat à four. Badigeonnez-le* de piment, d'huile d'olive, salez et poivrez puis enfournez pendant 30 à 35 min. Temps libre de 20 min !
  • 3.

    Découpes aromatiques

    Au bout de 20 min, faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le boulgour. Plongez le boulgour dans l'eau bouillante pendant 15 min. Hachez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). Épluchez et émincez* finement l'oignon rouge (cf quantité).

    Comment émincer un oignon ?

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 4.

    Service bariolé

    Goûtez puis égouttez le boulgour et disposez-le au fond des assiettes. Vérifiez la cuisson du potimarron. Piquez-le, il doit être bien fondant. Ajoutez le potimarron rôti, la feta êmiettée, les graines de courge, l'oignon et la coriandre fraîche. Arrosez enfin de pesto de noix et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Hacher : couper en tout petits morceaux

Nos tutos vidéos

  • Comment tailler un potimarron ?

  • Comment émincer un oignon ?

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?