Assiette Libanaise

Des petites galettes de pois chiches maison à tremper dans une sauce à la feta crémeuse et accompagnées de frites de carottes et de crudités rafraîchissantes, un plat idéal pour l'été !
35 min
Créatif
Nutrition
(97)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Feta100 g100 g
Yaourt1 2
Radis100 g200 g
Salade sucrine1 2
Citron jaune BIO0.5 0.5
Cumin4 g6 g
Carotte 3 6
Menthe fraîche3 tiges3 tiges
Farine de pois chiche125 g250 g
Farine de blé40 g80 g
Huile d'olive3 c.s.6 c.s.
Eau250 ml500 ml
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • couteau x 1
  • planche à découper x 1
  • râpe fine x 1
  • louche x 1
  • fouet x 1
  • bol x 1
  • saladier x 2
  • poêle x 1
  • four & plaque adaptée
  • papier cuisson

Préparation

1

Carottes parfumées

Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez d'huile d'olive, parsemez de la moitié du cumin puis salez et poivrez Enfournez pour 25 min dans le four chaud
2

Pendant ce temps-là

Dans un saladier : Coupez les radis en 4 Effeuillez* la sucrine Effeuillez et ciselez* la menthe Zestez* le citron avec une râpe fine puis pressez son jus (cf quantité) Ajoutez l'huile d'olive (cf quantités), salez et poivrez
3

Pâte à crêpes

Dans un saladier, fouettez le mélange de farines avec l'eau (cf quantités) Jusqu'à ce que la consistance soit bien lisse Ajoutez le reste du cumin et salez à votre goût
4

Feti feta

Dans un bol, émiettez la feta Mélangez-la avec le yaourt Ajoutez un trait* d'huile d'olive et poivrez La feta est déjà salée
5

Crêpes dosas

Chauffez une poêle à feu vif* avec un trait d'huile d'olive Déposez 3 petites louches de pâte dans la poêle pour former les crêpes Faites-les cuire environ 1 min par face Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Rajoutez un peu d'huile si besoin
6

Comme un mezze

Servez les carottes rôties avec la salade citronnée Accompagnez de crème à la feta et des crêpes de pois chiches

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