Assiette Libanaise

Assiette Libanaise

Temps en cuisine
35 min
À table dans
45 min
#créatif
#nutrition
4/5
(99 notes)
Testée et approuvée
par nos abonnés

Des petites galettes de pois chiches maison à tremper dans une sauce à la feta crémeuse et accompagnées de frites de carottes et de crudités rafraîchissantes, un plat idéal pour l'été !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Feta
    200 g
  • Yaourt
    2 pièces
  • Radis
    200 g
  • Salade sucrine
    2 pièces
  • Citron jaune BIO
    1 pièce
  • Cumin
    8 g
  • Carotte
    6 pièces
  • Menthe fraîche
    6 tiges
  • Farine de pois chiche
    250 g
  • Farine de blé
    80 g

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    6 c.s.
  • Eau
    500 ml
  • Sel & poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Râpe fine
  • Louche
  • Fouet
  • Bol
  • Saladier (x2)
  • Poêle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Carottes parfumées

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle* Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets Disposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson Arrosez d'huile d'olive, parsemez de la moitié du cumin puis salez et poivrez Enfournez pour 25 min dans le four chaud
  • 2.

    Pendant ce temps-là

    Dans un saladier : Coupez les radis en 4 Effeuillez* la sucrine Effeuillez et ciselez* la menthe Zestez* le citron avec une râpe fine puis pressez son jus (cf quantité) Ajoutez l'huile d'olive (cf quantités), salez et poivrez
  • 3.

    Pâte à crêpes

    Dans un saladier, fouettez le mélange de farines avec l'eau (cf quantités) Jusqu'à ce que la consistance soit bien lisse Ajoutez le reste du cumin et salez à votre goût
  • 4.

    Feti feta

    Dans un bol, émiettez la feta Mélangez-la avec le yaourt Ajoutez un trait* d'huile d'olive et poivrez La feta est déjà salée
  • 5.

    Crêpes dosas

    Chauffez une poêle à feu vif* avec un trait d'huile d'olive Déposez 3 petites louches de pâte dans la poêle pour former les crêpes Faites-les cuire environ 1 min par face Recommencez jusqu'à épuisement de la pâte. Rajoutez un peu d'huile si besoin
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Comme un mezze

    Servez les carottes rôties avec la salade citronnée Accompagnez de crème à la feta et des crêpes de pois chiches

* Do you speak cuisine ?

  • Chaleur traditionnelle : on l’appelle aussi « chaleur statique ». Ce mode de cuisson est parfait pour les quiches et les tartes
  • Ciseler : tailler en petits morceaux ou en lanières
  • Effeuiller : séparer les feuilles d'une salade
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Zeste : écorce d’agrume, râpée ou coupée en petits morceaux