Aubergine RôtieCrème de Tahini & Lentilles Beluga
Addiction pour cette recette d'aubergine rôtie à la sauce tahini. Les lentilles beluga chaudes se mélangent parfaitement avec l'aubergine fondante et les concombres croquants. Et attendez de goûter la vinaigrette !
Le panier recettesadopté par 40 000 familles
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Recevez les ingrédients chez vous avec Les Commis
- aubergine600 g
- concombre2 pièces
- lentille noire beluga300 g
- sirop d'érable4 c.s.
- préparation végétale nature2 pièces
- purée de sésame80 g
- noisettes30 g
- cumin6 g
Dans votre placard
- huile d'olive4 c.s.
- vinaigre balsamique2 c.s.
- moutarde2 c.c.
- sel & poivre2 pincées
Les ustensiles
Couteau, Planche à découper, Casserole, Passoire fine, Bol, Papier cuisson, Four & plaque adaptée
Recevez chez vous chaque semaine les meilleurs ingrédients français et bio.
Préparation de la recette
- 1.
Lentilles beluga
Préchauffez votre four à 200°C en chaleur tournante*.
Dans une casserole, versez les lentilles beluga et 3 fois leur volume d'eau froide.
Portez à ébullition et faites cuire le temps indiqué sur le paquet, en salant à mi-cuisson.
Cela favorise la bonne cuisson des lentilles. - 2.
Aubergines fondantes
Lavez et coupez l'aubergine en 2 dans la longueur, disposez-la sur une plaque couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin.
Avec la pointe d'un couteau, quadrillez la chair sans couper la peau et badigeonnez-la* généreusement d'huile d'olive (cf. quantité).
Parsemez de sel et de poivre puis enfournez pendant 35 min. - 3.
Découpes craquantes
Lavez puis coupez le concombre en 2 dans la longueur puis en fines demi-lunes.
Concassez* les noisettes grossièrement.arrow_right_altComment concasser les fruits à coque ?
C'est le panier recette préféré des Français
qui aiment cuisiner sain et en 20 minPrix / assiette : NaN €NaN €Livraison rapidePartout en FranceLabel ultra exigeantB-Corp- 4.
Vinaigrette secrète
Dans un bol, ajoutez la moutarde, le sirop d'érable, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, du sel et du poivre (cf. quantités).
Mélangez bien pour obtenir une consistance homogène puis réservez*. - 5.
Crème sésame
Dans un autre bol, mélangez la purée de sésame, la préparation végétale, du sel et du poivre.
Une fois les lentilles beluga cuites, vérifiez leur cuisson.Elles doivent être légèrement al dente*.
Égouttez-les puis versez un trait* d'huile d'olive dedans.
- 6.
Dressage
Une fois l'aubergine fondante, disposez-en une demi par assiette.
Étalez une généreuse cuillère de crème de sésame sur la face grillée et ajoutez quelques cuillères de lentilles par-dessus.
Terminez en arrosant de vinaigrette puis parsemez de concombre, de cumin et de noisettes concassées.
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* Do you speak cuisine ?
- Al dente : qui reste ferme sous la dent
- Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
- Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
- Concasser : réduire en petits fragments en écrasant ou en hachant
- Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
- Réserver : mettre un aliment de côté pour l’utiliser plus tard
Nos tutos vidéos
- Comment concasser les fruits à coque ?
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | Pour 1 portion | |
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