Aubergine Rôtie & Sauce Yaourt aux Herbes

Aubergine Rôtie & Sauce Yaourt aux Herbes

Temps en cuisine
20 min
À table dans
50 min
#sans gluten
#végé
#efficace
#-20min
#Recette légume

De fondantes aubergines rôties au four servies avec un riz triade de Camargue IGP. La sauce au yaourt avec la coriandre et les herbes de Provence apportent de la fraîcheur à ce plat veggie simplissime.

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Aubergine
    4 pièces
  • Ail
    2 pièces
  • Riz triade de Camargue
    320 g
  • Coriandre fraîche
    6 tiges
  • Yaourt grec
    4 pièces
  • Herbes de Provence
    2 c.s.

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & Poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Couteau
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Passoire
  • Bol

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Pour commencer

    Préchauffez le four à 180°C en chaleur tournante*. Coupez les aubergines en 2 dans la longueur. Pour une cuisson plus rapide, coupez les aubergines en 4. Puis, incisez-les en diagonales sans aller jusqu'au bout. Épluchez l'ail et coupez-le en lamelles.
  • 2.

    Un tour au four

    Disposez les aubergines sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonnez-les* d'huile d'olive et ajoutez de l'ail dans les incisions. Parsemez d'herbes de Provence, salez, poivrez et enfournez pendant 35 à 40 min. Jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
  • 3.

    Herbes fraîches

    Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire le riz. Émincez* la coriandre avec les tiges (cf quantité). Temps libre de 20 min !
  • 4.

    Sauce express

    Plongez le riz dans l'eau bouillante pendant 10 à 12 min. Dans un bol, mélangez le yaourt, la coriandre et un filet* d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez la sauce au frais jusqu'au service.
  • La prochaine fois

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  • 5.

    Aubergines fondantes

    Goûtez puis égouttez le riz. Servez-le avec les aubergines et parsemez le tout de sauce aux herbes !

* Do you speak cuisine ?

  • Badigeonner : couvrir d’une préparation liquide à l’aide d’un pinceau ou des doigts
  • Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe