Bagel Veggie & Halloumi Doré

Préparation de la recette

• 1.

  Lorsque les pois cassés sont cuits : Égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide. Disposez-les dans la cuve d'un mixeur. Ajoutez le jus de citron et l'ail (cf quantités). Versez un bon filet* d'huile d'olive, poivrez généreusement. Mixez jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez un peu d'eau ou davantage d'huile d'olive si besoin.

• 2.

  Mise en place

  Épluchez et émincez* le poivron et l'oignon Épluchez l'avocat et écrasez-le dans un bol à l'aide d'une fourchette

  arrow_right_altComment émincer un oignon ?

  arrow_right_altComment tailler un poivron ?

• 3.

  Jolie compotée

  Chauffez une poêle avec un filet* d'huile d'olive à feu moyen Faites-y suer* l'oignon et le poivron, salez et poivrez puis remuez pendant 5 min Couvrez et laissez compoter* à feu doux 15 min Mettez un peu d'eau au fond de la poêle si les légumes accrochent
• 4.

  Coupez, tranchez

  Lavez et essorez les pousses d'épinards Coupez les pains bagel en 2 dans l'épaisseur Tranchez l'halloumi en lamelles Préchauffez le four à 180°C
• 5.

  Dorez, grillez

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet* d'huile d'olive Faites-y dorer l'halloumi 2 min sur chaque face De manière à ce qu'il soit bien doré de chaque côté et fondant
• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage à étages

  Réchauffez les pains bagel 2 min au four Étalez le relish puis l'avocat écrasé sur une des faces Garnissez avec la compotée oignon-poivron, l'halloumi et un petit bouquet de pousses d'épinard Il ne vous reste plus qu'à déguster !