Pâtes Orzo & Pesto Maison

Temps en cuisine

15 min

À table dans

35 min

#végé

#Pâtes

#créatif

#nutrition

#-20min

#Recette légume

#Kids friendly

#sans lactose

4/5

(342 notes)

Testée et approuvée
par nos abonnés

Des pâtes italiennes et des pois cassés enrobés d’un délicieux pesto revisité, au basilic frais et amandes torréfiées. Rôties au four, les tomates cerises concentrent toutes leurs saveurs sucrées et estivales.

Ingrédients

Nombre de personnes

Orzo semi-complète
320 g
Pâtes Orzo
320 g
Tomates cerises
500 g
Pois cassés
250 g
Grana Padano râpé
80 g
Basilic
1 botte
Ail
0.5 pièce
Bouillon de légumes
1 pièce
Bouillon de légumes
1 pièce
Amandes effilées
20 g

Dans votre placard :

Huile d'olive
12 c.s.
Eau
8 c.s.
Sel & poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Mixeur
Passoire fine
Casserole
Poêle

Le Commis-Score de la recette

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Préparation de la recette

1.
Amandes dorées
Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés et les pâtes. Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Chauffez une poêle sans matière grasse à feu moyen. Faites-y dorer les amandes 2 min, sans cesser de remuer, pour les torréfier*. Surveillez bien, c'est rapide.
2.
Bain bouillant, four brûlant
Faites cuire les pois cassés 17 min dans l'eau bouillante. Petit temps libre. Au bout de 17 min, ajoutez les pâtes orzo dans la même casserole que les pois cassés et poursuivez la cuisson 5 min supplémentaires.
3.
Un tour au four
Dans un plat, disposez les tomates cerises, un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 10 min.
4.
Pesto verde
Dans la cuve d'un mixeur, mettez : Les feuilles de basilic (cf quantité), le Grana Padano, l'huile d'olive, les amandes, l'eau et l'ail épluché et dégermé (cf quantités). Dosez d'ail selon votre goût. Salez et poivrez bien. Mixez jusqu'à obtenir un pesto lisse.
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5.
Assiette italienne
Goûtez et égouttez les pâtes orzo et les pois cassés. Ajoutez-y le pesto et mélangez délicatement. Servez avec les tomates cerises rôties et dégustez aussitôt !

* Do you speak cuisine ?

Chaleur tournante : ce mode de cuisson au four permet une répartition uniforme de la chaleur
Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
Torréfier : exposer un ingrédient à une forte chaleur jusqu’à ce qu’il grille