Pâtes Orzo & Pesto Maison

Des pâtes italiennes et des pois cassés enrobés d’un délicieux pesto revisité, au basilic frais et amandes torréfiées. Rôties au four, les tomates cerises concentrent toutes leurs saveurs sucrées et estivales.
15 min
Créatif
Nutrition
(273)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Orzo semi-complète160 g320 g
Pois cassés120 g240 g
Grana Padano râpé40 g80 g
Basilic3 tiges3 tiges
Ail0.3 0.3
Amandes effilées10 g20 g
Tomates cerises150 g300 g
Huile d'olive6 c.s.12 c.s.
Eau4 c.s.8 c.s.
Sel & poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • mixeur x 1
  • passoire fine x 1
  • casserole x 1
  • poêle x 1
  • four & plat adapté

Préparation

1

Amandes dorées

Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés et les pâtes. Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Chauffez une poêle sans matière grasse à feu moyen. Faites-y dorer les amandes 2 min, sans cesser de remuer, pour les torréfier*. Surveillez bien, c'est rapide.
2

Bain bouillant, four brûlant

Faites cuire les pois cassés 17 min dans l'eau bouillante. Petit temps libre. Au bout de 17 min, ajoutez les pâtes orzo dans la même casserole que les pois cassés et poursuivez la cuisson 5 min supplémentaires.
3

Un tour au four

Dans un plat, disposez les tomates cerises, un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 10 min.
4

Pesto verde

Dans la cuve d'un mixeur, mettez : Les feuilles de basilic (cf quantité), le Grana Padano, l'huile d'olive, les amandes, l'eau et l'ail épluché et dégermé (cf quantités). Dosez d'ail selon votre goût. Salez et poivrez bien. Mixez jusqu'à obtenir un pesto lisse.
5

Assiette italienne

Goûtez et égouttez les pâtes orzo et les pois cassés. Ajoutez-y le pesto et mélangez délicatement. Servez avec les tomates cerises rôties et dégustez aussitôt !

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