Pâtes Orzo & Pesto Maison

Préparation de la recette

• 1.

  Amandes dorées

  Faites bouillir une casserole d'eau salée pour cuire les pois cassés et les pâtes. Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*. Chauffez une poêle sans matière grasse à feu moyen. Faites-y dorer les amandes 2 min, sans cesser de remuer, pour les torréfier*. Surveillez bien, c'est rapide.
• 2.

  Bain bouillant, four brûlant

  Faites cuire les pois cassés 17 min dans l'eau bouillante. Petit temps libre. Au bout de 17 min, ajoutez les pâtes orzo dans la même casserole que les pois cassés et poursuivez la cuisson 5 min supplémentaires.
• 3.

  Un tour au four

  Dans un plat, disposez les tomates cerises, un filet* d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez 10 min.
• 4.

  Pesto verde

  Dans la cuve d'un mixeur, mettez : Les feuilles de basilic (cf quantité), le Grana Padano, l'huile d'olive, les amandes, l'eau et l'ail épluché et dégermé (cf quantités). Dosez d'ail selon votre goût. Salez et poivrez bien. Mixez jusqu'à obtenir un pesto lisse.
• La prochaine fois

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• 5.

  Assiette italienne

  Goûtez et égouttez les pâtes orzo et les pois cassés. Ajoutez-y le pesto et mélangez délicatement. Servez avec les tomates cerises rôties et dégustez aussitôt !