Pancakes à la Ricotta & Chou-Fleur

Temps en cuisine

20 min

À table dans

30 min

#créatif

#végé

#-20min

#Recette légume

Notre Chef Owen a eu la bonne idée d'ajouter de la ricotta dans son appareil à pancakes, aucun compromis entre le moelleux et la gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes

Œufs BIO
2 pièces
Pulpe de tomate BIO
400 ml
Chou fleur
1 pièce
Parmigiano Reggiano
40 g
Farine de blé BIO
60 g
Olives de Kalamata Kalios
40 g
Câpres au sel
40 g
Ail frais
2 pièces

Dans votre placard :

Huile d'olive
2 traits
Poivre
2 pincées

Les ustensiles :

Planche à découper
Couteau
Casserole
Saladier
Fouet
Poêle
Cuillère
Spatule
Passoire

Le Commis-Score de la recette

Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
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Préparation de la recette

1.
Petits bouquets
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le chou-fleur Coupez le chou-fleur en sommités* Taillez le pied en cubes : pas de gâchis ! Écrasez la gousse d'ail sous la paume de votre main Rincez bien les câpres
Comment tailler le brocoli en sommités ?
2.
Pâte à pancakes
Dans un saladier, cassez l'œuf ajoutez la farine, le parmesan et la ricotta Ajoutez une càs* d'huile d'olive, poivrez et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène Réservez au frais jusqu'à la cuisson Plongez le chou-fleur dans l'eau bouillante pour 6 min Jusqu'à ce qu'ils soient fondants
3.
Aller-retour
Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive et la gousse d'ail Dans la poêle chaude, déposez 6 càs de pâte à pancakes Faites-les cuire 5 min environ, en les retournant à mi-cuisson Utilisez une spatule pour les retourner délicatement
4.
Finitions à feu doux
Ajoutez la pulpe de tomate, les olives et les câpres Faites cuire à feu doux 5 min
La prochaine fois
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5.
Service bien saucé
Au dernier moment, ajoutez le chou-fleur dans la poêle puis servez aussitôt