Pancakes à la Ricotta & Chou-Fleur

Pancakes à la Ricotta & Chou-Fleur

Temps en cuisine
20 min
À table dans
30 min
#créatif

Notre Chef Owen a eu la bonne idée d'ajouter de la ricotta dans son appareil à pancakes, aucun compromis entre le moelleux et la gourmandise !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Œufs BIO
    2 pièces
  • Pulpe de tomate BIO
    400 ml
  • Chou fleur
    1 pièce
  • Parmigiano Reggiano
    40 g
  • Farine de blé BIO
    60 g
  • Olives de Kalamata Kalios
    40 g
  • Câpres au sel
    40 g
  • Ail frais
    2 pièces

Dans votre placard :

  • Huile d'olive
    2 traits
  • Poivre
    2 pincées

Les ustensiles :

  • Planche à découper
  • Couteau
  • Casserole
  • Saladier
  • Fouet
  • Poêle
  • Cuillère
  • Spatule
  • Passoire

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
Nous avons créé ce Commis-Score pour vous aider
à identifier rapidement les principaux alliés
nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Petits bouquets

    Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le chou-fleur Coupez le chou-fleur en sommités* Taillez le pied en cubes : pas de gâchis ! Écrasez la gousse d'ail sous la paume de votre main Rincez bien les câpres

    Comment tailler le brocoli en sommités ?

  • 2.

    Pâte à pancakes

    Dans un saladier, cassez l'œuf ajoutez la farine, le parmesan et la ricotta Ajoutez une càs* d'huile d'olive, poivrez et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène Réservez au frais jusqu'à la cuisson Plongez le chou-fleur dans l'eau bouillante pour 6 min Jusqu'à ce qu'ils soient fondants
  • 3.

    Aller-retour

    Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive et la gousse d'ail Dans la poêle chaude, déposez 6 càs de pâte à pancakes Faites-les cuire 5 min environ, en les retournant à mi-cuisson Utilisez une spatule pour les retourner délicatement
  • 4.

    Finitions à feu doux

    Ajoutez la pulpe de tomate, les olives et les câpres Faites cuire à feu doux 5 min
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 5.

    Service bien saucé

    Au dernier moment, ajoutez le chou-fleur dans la poêle puis servez aussitôt

* Do you speak cuisine ?

  • C.s : cuillère à soupe rase
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Sommités (tailler des)  : prélever les bouquets de chou-fleur ou de brocoli

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