Pancakes à la Ricotta & Chou-Fleur

Préparation de la recette

• 1.

  Petits bouquets

  Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le chou-fleur Coupez le chou-fleur en sommités* Taillez le pied en cubes : pas de gâchis ! Écrasez la gousse d'ail sous la paume de votre main Rincez bien les câpres

  arrow_right_altComment tailler le brocoli en sommités ?

• 2.

  Pâte à pancakes

  Dans un saladier, cassez l'œuf ajoutez la farine, le parmesan et la ricotta Ajoutez une càs* d'huile d'olive, poivrez et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène Réservez au frais jusqu'à la cuisson Plongez le chou-fleur dans l'eau bouillante pour 6 min Jusqu'à ce qu'ils soient fondants
• 3.

  Aller-retour

  Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive et la gousse d'ail Dans la poêle chaude, déposez 6 càs de pâte à pancakes Faites-les cuire 5 min environ, en les retournant à mi-cuisson Utilisez une spatule pour les retourner délicatement
• 4.

  Finitions à feu doux

  Ajoutez la pulpe de tomate, les olives et les câpres Faites cuire à feu doux 5 min
• La prochaine fois

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• 5.

  Service bien saucé

  Au dernier moment, ajoutez le chou-fleur dans la poêle puis servez aussitôt