Pancakes à la Ricotta & Chou-Fleur

Notre Chef Owen a eu la bonne idée d'ajouter de la ricotta dans son appareil à pancakes, aucun compromis entre le moelleux et la gourmandise !
20 min
Créatif
(84)

Ingrédients

2 personnes4 personnes
Œufs BIO1 2
Pulpe de tomate BIO200 ml400 ml
Chou fleur0.5 1
Parmigiano Reggiano20 g40 g
Farine de blé BIO30 g60 g
Olives de Kalamata Kalios20 g40 g
Câpres au sel20 g40 g
Ail frais1 2
Huile d'olive1 trait2 traits
Poivre1 pincée2 pincées

Ustensiles

  • planche à découper x 1
  • couteau x 1
  • casserole x 1
  • saladier x 1
  • fouet x 1
  • poêle x 1
  • cuillère x 1
  • spatule x 1
  • passoire x 1

Préparation

1

Petits bouquets

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire le chou-fleur Coupez le chou-fleur en sommités* Taillez le pied en cubes : pas de gâchis ! Écrasez la gousse d'ail sous la paume de votre main Rincez bien les câpres
2

Pâte à pancakes

Dans un saladier, cassez l'œuf ajoutez la farine, le parmesan et la ricotta Ajoutez une càs* d'huile d'olive, poivrez et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène Réservez au frais jusqu'à la cuisson Plongez le chou-fleur dans l'eau bouillante pour 6 min Jusqu'à ce qu'ils soient fondants
3

Aller-retour

Chauffez une poêle à feu moyen avec un trait* d'huile d'olive et la gousse d'ail Dans la poêle chaude, déposez 6 càs de pâte à pancakes Faites-les cuire 5 min environ, en les retournant à mi-cuisson Utilisez une spatule pour les retourner délicatement
4

Finitions à feu doux

Ajoutez la pulpe de tomate, les olives et les câpres Faites cuire à feu doux 5 min
5

Service bien saucé

Au dernier moment, ajoutez le chou-fleur dans la poêle puis servez aussitôt

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