Bibimbap Coréen

Préparation de la recette

• 1.

  Riz

  Préchauffez votre four à 180°C en chaleur tournante*.

  À l'aide d'une passoire fine, rincez le riz blanc, puis mettez-le dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau.
  Ajoutez le vinaigre blanc, le sucre et du sel (cf. quantités), puis mélangez et faites-le cuire à couvert* pendant 12 à 16 min.

• 2.

  Patates douces

  Lavez, épluchez et coupez les patates douces en rondelles.
  Sur une plaque à four couverte de papier cuisson ou dans un plat à gratin, étalez les patates douces puis arrosez-les d'huile d'olive, parsemez-les de sel et de poivre.
  Enfournez pendant 15 min.

• 3.

  Légumes & sauce

  Lavez, épluchez et coupez les carottes en fins bâtonnets.

  Dans une poêle, chauffez l'huile neutre* et faites revenir* les carottes pendant 10 min, en remuant régulièrement.

• 4.

  Sauce Bimbimap

  En parallèle, dans un bol, pelez et râpez l'ail (cf. quantité).
  Ajoutez l'huile de sésame avec la sauce soja sucrée, du sel et du poivre.

• 5.

  Légumes

  Lavez et essorez les épinards puis coupez-les grossièrement.
  Débarrassez les carottes dans une assiette, et faites revenir les épinards pendant 5 min.

• La prochaine fois

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• 6.

  Dressage

  Une fois le riz cuit, égouttez-le s'il reste de l'eau puis servez-le dans vos bols ou des assiettes creuses.

  Sur le dessus, disposez les patates douces, les épinards et les carottes.

  Répartissez les graines de sésame et la sauce.
  Bon appétit !