Bibimbap aux Légumes, Œuf Mollet & Sauce Asiatique

Temps en cuisine
30 min
À table dans
30 min
Créatif

Un bon bowl de riz japonais agrémenté de carottes râpées, de concombre, de champignons dorés et d'un œuf mollet coulant à souhait. La sauce asiatique et la coriandre twistent le plat. Viva la Corée !

Ingrédients

Nombre de personnes
  • Œuf Plein Air
    4 pièces
  • Riz japonais
    300g
  • Carotte
    200g
  • Concombre
    2 pièces
  • Champignons de Paris rosés
    500g
  • Graines de sésame
    4 c.s.
  • Coriandre fraîche
    4 tiges
  • Sauce soja sans gluten
    4 c.c.
  • Ail
    2 pièces
  • Vinaigre de riz
    40g
  • Huile de sésame
    20g
  • Sauce soja sucrée
    60g

Dans votre placard :

  • Eau
    500ml
  • Huile d'olive
    2 traits
  • Sel & poivre
    2 pièces

Les ustentiles :

  • couteau
  • planche à découper
  • passoire fine
  • verre doseur
  • économe
  • râpe à gros trous
  • casserole (x2)
  • poêle
  • couvercle

Le Commis-Score de la recette

Oléagineux Condiments Oméga 3 Légumineuses Protéine complète Céréales complètes IG Bas Légumes Produits bruts
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nutrition présents dans votre assiette

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Préparation de la recette

  • 1.

    Riz japonais

    Mettez le riz dans une casserole, remplissez d'eau froide, mélangez et égouttez. Répétez l'opération de rinçage* 3 fois. Remettez le riz dans la casserole et versez l'eau (cf quantité). Placez la casserole sur feu vif* jusqu'à ébullition puis baissez sur feu très doux*, couvrez et laissez cuire 10 à 15 min.
  • 2.

    Mise en place

    Lavez les champignons s'ils sont terreux et coupez-les en 4. Épluchez et hachez* l'ail. Hachez grossièrement la coriandre (cf quantité). Faites bouillir une casserole d'eau pour cuire les œufs.

    Préparation de l'ail

    Comment ciseler les fines herbes facilement ?

  • 3.

    Découpes diverses

    Épluchez la carotte et râpez-la. Ou émincez-la* finement si vous n'avez pas de râpe. Coupez le concombre en fines rondelles. Épluchez-le si vous le souhaitez. Plongez les œufs dans l'eau bouillante pendant 7 min.
  • 4.

    Champipis

    Chauffez une poêle à feu vif avec un filet* d'huile d'olive. Faites-y dorer les champignons 5 min, salez et poivrez. Puis, baissez le feu et ajoutez l'ail et les graines de sésame. Laissez-les cuire 1 à 2 min supplémentaires.
  • 5.

    Les bons œufs

    Sortez délicatement les œufs de la casserole et plongez-les dans l'eau froide pour stopper leur cuisson. Écalez-les* délicatement.
  • La prochaine fois

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    Les Commis
  • 6.

    Bibimbap !

    Servez le riz dans des assiettes creuses ou des bols. Ajoutez les champignons sautés, la carotte, le concombre et un œuf coupé en 2. Arrosez de sauce asiatique, de sauce soja (cf quantité) et parsemez de coriandre fraîche !

* Do you speak cuisine ?

  • Écaler : ôter la coquille des œufs mollets ou durs
  • Émincer : couper en tranches très fines
  • Feu doux : puissance de chaleur faible
  • Feu vif : puissance de chaleur très forte
  • Filet ou trait : environ une cuillère à soupe
  • Hacher : couper en tout petits morceaux
  • Rinçage du riz : opération cruciale pour obtenir un riz japonais qui ne colle pas

Nos tutos vidéos

  • Préparation de l'ail

  • Comment ciseler les fines herbes facilement ?